
来源 I 功夫财经(ID:kongfuf)
6月25日,贾跃亭创立的新能源车企法拉第未来宣布,美国证券交易委员会已经批准了PSAC与法拉第未来的合并计划。





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夏天到了,去年你嗑的CP可能已经凉凉,但是火出圈的低糖饮料,热度还在持续升温。
市面上五花八门的低糖饮料,到底哪些值得一喝呢?无糖饮料真的无糖吗?
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“曾经的我你爱理不理,未来的我你高攀不起”。
虽然是个土味段子,但如今确实是海底捞的真实写照。如果你最近去海底捞约饭,点完过去常点的肥牛、鸭肠、黄喉、虾滑,看到账单数字时或许会吓一跳,怎么比以前贵了。
会这么想的其实不止你一个,在社交媒体上,很多人在吐槽海底捞的消费高了不少:“在海底捞吃了 300 块跟啥都没吃一样”“自助小料 10 块一位,龙肉做的?”
翻阅海底捞近年来的财报,印证了大家的感觉果然没错,海底捞确实悄咪咪地涨价了。
打工人吃不起海底捞
餐饮界顶流海底捞的价格一直都是话题中心。“疫情期间海底捞涨价”的话题才下热搜没几天,“海底捞牛肉粒变素”又给火锅爱好者一记重击,让人纷纷哭喊“爷青结”。
海底捞到底涨没涨?涨了多少?它的全年业绩公告有最直接的答案。
我们在海底捞花的钱确实越来越多了。海底捞的业绩公告显示,海底捞整体的顾客人均消费从 2019 年的 105.2 元上升至 2020 年的 110.1 元,人均消费增加 4.9 元。
4.9 元听起来并不多,但火锅作为多人餐饮活动,乘以人头数,一顿的钱也多了不少。再结合 2020 年海底捞公布的 2.5 亿客流量,就会发现,人均在海底捞上涨的消费就能为海底捞额外创造 12.25 亿的收益。

除了财报数据,海底捞的菜品价格更直接暴露了这家火锅店在涨价的事实。
对比 2020 年与 2021 年海底捞的菜单,多数菜品价格都有 1-3 元的上调。如半份椒香腰花由原先的 19 元涨到了 22 元,半份青笋由 10 元涨到了 12 元。
一个菜涨一点不容易发现,同样的菜吃下来,才发现比之前贵了,自然少不了被大家吐槽。通过统计微博平台、知乎平台关于海底捞涨价等相关话题的内容,可以看到大家对海底捞涨价的看法。
结果自然是反对涨价派占据多数。大家的想法也比较实际,主要考虑自己吃不吃得起。
认为涨价后的海底捞太贵,店内昂贵的土豆和米饭也成为网友们津津乐道的梗,“前后对比 60+ 的肉菜降了 4 块钱,每份米饭 5 元一碗,小料和锅底维持不变。降价的价格还不够两个料碗的钱,这波操作和割韭菜确实可以。”

海底捞味道如何也成了这波海底捞话题中的另一个热议焦点。在阅火锅无数的川渝人民心中,海底捞约等于“方便面水水在煮菜”。但也有食客直呼海底捞火锅 yyds ,食材新鲜,贴心服务可谓是懒人福音。
不过,也有网友理解涨价,认为疫情期间餐饮界都不好过,食物成本上涨,海底捞价格上涨是自然而然的。
涨价背后的利润焦虑
赞成海底捞涨价的网友提到了餐饮成本增加,这一点并非没有道理。
海底捞曾公开表示涨价是受疫情及成本上涨影响,随后又为平息公众怒火道歉,表示恢复原价。
海底捞的受疫情及成本上涨的影响有多大?这一点依然可以通过翻阅海底捞近几年的财报来得到。
2020 年,海底捞的净利润为 3.1 亿元,而 2019 年,这一数字是 23.47 亿元。受到疫情影响,海底捞当年利润出现断崖式下降,暴跌 86.8%,并不乐观。

净利润下滑近九成的不佳业绩,反映在资本市场上就是市值暴跌。
最近四个月里,海底捞的市值跌穿 2000 亿港元,近乎腰斩。公司创始人张勇也失去了新加坡首富的位置。
受新冠疫情影响,2020 年的餐饮业普遍惨淡。海底捞的收入大头在于餐厅收入,占据总收入九成以上。由于疫情无法开张营业,2020 年上半年海底捞净亏损 9.65 亿元。
随着疫情得到控制,海底捞疯狂开店 544 家弥补前期亏损,全年餐厅收入比去年同期增长 7.2% ,总收入达到 286.14 亿元。
但与此同时,海底捞还面临着成本的显著增加。
海底捞的成本主要包括原材料及易耗品成本、员工成本、物业租金及相关开支、水电开支等。2020 年海底捞除物业租金及相关开支一项外,其余成本均有不同幅度上涨。
其中员工成本涨幅最大,相比 2019 年增长超 20%,其原因一方面在于业务扩展导致员工人数增加、员工薪资提升;另一方面收入增速赶不上快速扩张带来的用人成本增速。

雪上加霜的是,由于人民币等兑美元等外币升值,海底捞 2020 年海外业务盈利能力遭到创伤。根据海底捞业绩公告,2020 年,海底捞净外汇汇兑损失为 2.35 亿元,而 2019 年,海底捞在这一项上非但没有损失,还获得 0.9 亿元的收益。
为了吸引投资者,创造新的经济增长点,海底捞近年来着力孵化粥、饺子、土豆粉、米线、面食等不同类型的近 10 个中式快餐新品牌,比如“饭饭林”“秦小贤”“十八汆”等。
但不遂人意的是,这些子品牌市场影响力有限,并没有创造漂亮的业绩向资本市场证明海底捞的潜力。
新冠的来袭、成本的上升、创新的乏力,都在不断放大海底捞的焦虑情绪。对于这家广受关注的火锅店而言,涨价并不是什么好方法,但可能是目前增加利润最有效的方法。
海底捞没那么吸引人了
下跌的利润尚可通过涨价来补救,下跌的人气就没那么好修补了。
对于火锅行业来说,翻台率是衡量客流量的重要数据,翻台率表示餐桌重复使用率,翻台率越高,代表着限定的时间内接待客人越多。海底捞曾以门前长队和较高翻台率引以为傲。
但近年来,海底捞翻台率不断恶化,2017 年和 2018 年海底捞的翻台率均为 5.0 次/天,2019 年,海底捞平均翻台率下降到 4.8 次/天,到 2020 年,翻台率仅有 3.5 次/天。
根据国信证券测算,3 次/天的翻台率是海底捞单店的盈亏平衡线,跌破该数值,可以认为该店处于亏损状态 [1]。
2020 年翻台率的走低主要是受到疫情的影响,但疫情好转后,海底捞并没有逆转下跌的翻台率。2021 年海底捞 3 月份的翻台率为 3.5 – 3.7 次, 4 月已经低于 3 次,市场表现不如预期 [2]。

另外,海底捞翻台率的走低与新开门店的分流不无关系 。
现阶段,海底捞主要以开新店来提高市场占有量,从而拉动整体增长。海底捞疯狂的扩张速度体现在不断飙升的门店数量上,2016 年海底捞全球仅有 176 家门店,到了2020 年,这个数字直接跃升到了 1298 家。
这其中有 544 家门店是在 2020 年新开业的。而在整体翻台率 3.5 的水平下,海底捞业绩公告显示同期新开门店的的翻台率仅为 2.8。
但疯狂扩张未必带来更好的发展前景。海底捞不同门店间的竞争,以及新增门店普遍较低的翻台率,反而阻挡了海底捞的健康发展。
在现有的翻台率水平下,涨价是维护利润的必然之举,但涨价又会引发消费者新一轮的不满,让翻台率的衰减和人均消费的上升陷入恶性循环。

另一方面,海底捞的客流危机还来自于竞品的激烈竞争。
如今,火锅市场已成红海,大势的巴奴毛肚、小龙坎、呷哺呷哺、潮汕牛肉火锅、北京铜锅涮肉、椰子鸡、滇式火锅,都冲击着海底捞在火锅市场的地位。
在 NCBD 的行业调查报告中,2019 年巴奴的顾客满意度已经超过了海底捞,位居第一 [3]。
可预见的是,在消费者口味多元化的影响下,海底捞要想站稳火锅行业 C 位将越来越难。
面对涨价的海底捞,死忠“捞粉”的消费热情或许不会熄灭。但对于普通人,如果出现更物美价廉、服务还不错的火锅品牌,可能就会和海底捞说拜拜。
毕竟海底捞的锅底涨了,菜价涨了,我们的工资却一分没涨。
作者|DDLine
设计|杨波浪 士多啤梨 白气泡儿
数据|平凡の维


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◎智友学院(ID:zhiyoucf88) ◎作者 | S博士






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年少时,觉得“从此后,我爱的人都像你”,是极致的深情。年长后,觉得这句话是对身边人的侮辱和不尊重,也是对自己的伤害和贬低:你要有多懦弱,才一味活在过去。
………………………………….
再谈谈杭州林爸爸再婚生女事件。
我不会像某些人,昨天还把林爸爸捧上神坛,哭着喊着说“林生斌,太好了,太难了,太苦了”,今天就把林爸爸推到阴沟,恨着骂着说“林生斌,太坏了,太渣了,太恶了”。
在众人赞美他时,我没有写过他。在众人辱骂他时,我也不会暴跳如雷。我向来分析的,是如何破情执,识人性,去成长。
如果做不到这3点,下一次再出现类似的事件,被打脸的人,还是这波一夜之间倒戈的人。

林爸爸自曝再婚生女后,他已逝前妻朱小贞的哥哥朱先生,在7月1日中午,也发了一条微博。

克制隐忍的回应,激起了网友的滔天猜想,也从侧面印证了如下事实:
首先,朱小贞当年和林生斌的婚事,她娘家人是持反对意见的,但她“执拗”地要嫁给林生斌。
后来,悲剧发生,朱小贞和3个孩子不幸全部离世,娘家人想起过往的种种,后悔不能穿越回过去,拦住这门亲事。
其次,朱小贞和3个孩子走后,林生斌拿到了巨额赔偿,但因为这笔钱(网传为1.3亿或1.2亿),他和朱小贞娘家人闹了矛盾。
甚至到了对簿公堂的地步。
最后,因为赔偿款的问题,林生斌站到了朱家人的对立面,这几年,他大概率没有如当初承诺的那样,把前岳父岳母当父母善待。
就连他再婚生女一事,朱家人先前也只是听到风言风语。
这两年,朱家人每每通过网络,看到林爸爸“深情+坚强+大爱”的故事后,就会一遍遍想到再也回不来的朱小贞和3个孩子,不禁悲从心来。

这3个事实,是我从朱小贞哥哥微博里,得出的结论。
至于网友揣测脑补的,其他一系列证明“林爸爸极其渣”的故事,如今并没有确凿的证据,暂且也拿不到台面上。
不管是从新闻的角度,还是从写作的角度,材料是否属实,都需要正反两方当事人的相互印证。否则,不足以构成证据链。
如今,网友们最气愤,说来说去,其实还是2点:
林爸爸已和别的女人,有了事实婚姻,且也有了孩子,但没能诚实地告知公众,长久伪装深情人设,欺骗大众。
林爸爸在社交平台上,又是捐款又是做公益,对陌生人如此慷慨大方,但对亡妻的父母,却一毛不拔,让人心寒。
这起扎根于惨案的事件,如今成了狗血剧,想必是九泉之下的朱小贞和3个孩子,都极其不愿看到的。
事件到底如何定论,时间会给我们答案。
作为一个情感作者,我想通过这件事儿,和朋友们聊聊,这桩事件中的人性弱点。既然是谈人性,就不是非黑即白,非对即错,非善即恶,非美即丑。在两极之间,有着大量混沌且斑驳的地带,却藏着真实而辽阔的人间。
不管今天你是支持林爸爸再婚,还是倒戈后把他骂得狗血喷头,如果你不能从感性爆表、理性寥寥的二元论思维里,挣脱出来,建议你不要阅读下面的文字。
我不会只说大众喜欢的好听话,也没有时间和任何人撕逼。
一、真爱是永恒的,
林爸爸如果爱亡妻,是不是就不应该再找后妻?或者说,如果你真爱过一个人,是不是就不会再爱上别人?
从人性的角度:真爱是永恒的,但不是唯一的。
真爱是永恒的,意味着,在某个阶段,你真的爱过某个人。真爱不是唯一的,意味着,在下个阶段,你还会真的爱上别人。
这话并不难理解。
你情窦初开时,喜欢上一个单纯干净的少年,曾为他黯然伤神,为他流泪哭泣,为他辗转反侧千百回。
但这并不妨碍,你成年后,爱上一个纵横捭阖、风情万种的爱人,为他身上的微光、眉眼的故事、心中的江湖,而无法自拔。

他们在不同的时期和你相遇,是你不同阶段内在情感的投射。
你在不同年龄,爱过不同的人,这不是滥情,也并不羞耻。羞耻的是,你谁都没有真爱过,或这山望着那山高。抑或,口头说爱着这一个,背后又爱着另一个的演戏。
除此之外,你必须承认,在情感问题上,两性之间有着巨大差异。
二、关于丧偶,
林爸爸再婚生女的消息传出后,有读者给我留言:因为这件事儿,办公室的同事,分成两派,吵了起来。
男同事认为他挺过来,已经很不容易,再婚生女,值得祝福。
女同事却觉得从亡妻和孩子们离开,到再婚生女,时间太短了,真是让人心寒。
这种分歧,其实反应了男女两性的思维差异。

不管是之前在报社上班写情感专栏,还是后来做自媒做心理咨询,我都见过不少丧偶的人。实话实说,在守寡这件事儿上,男女从生理结构,到心理认知,都有着极大的不同。
男性思维理性,注重实际,且大部分人生活能力较差。他们在妻子去世后,悲痛一阵子,就会开始新生活。他们迫切需要一个女性,来维持家庭的正常运转,以及肉体和心理的空虚。
女性偏感性,把感情看得很重。她们常常会沉浸于思念里,用反复的回忆给往事镶上一层金边,沉浸于亡夫被美化的爱和好里,迟迟无法迈出新生的一步。
谁的做法,更值得称赞?
以外人看,男人更薄情,女人更长情。但从家人的角度,却是期望丧偶的那个人,快点走出痛苦,早点迎来新生活。
人到中年,我拒绝搞男女对立。只是把所见所思的两性不同,分享给朋友们。
愿你们看见其中的差异,进而明白:在别人那里,我们一直没那么重要。
三、在别人那里,
林爸爸这件事儿,之所以成为今天这样的局面,就是很多人之前自动代入,把自己当成了事件的男女主角,然后入戏过深。最后,觉得深情被辜负,真爱不存在。
昨天文章中也提到:通过失望的路,都是由过分期待铺就的。
其实,一个人成熟的过程,某种程度上,是破除自恋和学会自爱的过程。
破除自恋,就是不再觉得自己是万物的焦点,离开我地球都不转了,进而放弃对外在评价的痴迷。学会自爱,就是回到自身爱自己,构建自我内在的秩序,接纳自我好与不好的部分,然后客观地看待他人和万物。
举个例子。
我有个女性朋友,总觉得自己在家里,在单位,都特别重要。所以,工作时,特别卖命。回到家,大包大揽。
直到38岁时,她发现丈夫出轨,她自己也患上癌症,一下病倒在床上,开始像一个老化的机器一样,一点点修补身体器官的各个零件,才大彻大悟:单位离开她,照样运转;男人离开她,照样快活。
她离了婚,学会爱自己。
我们认识20年了,她如今55岁,没有再婚,依然活得很好,锻炼身体,穿好看的衣服,去不同的国家旅行,甚至拒绝被重男轻女的父母盘剥。

她的故事,还有《人间世》中张丽君的故事,都告诉我们:对于别人,我们没有想象的,那么重要。
我们重要,首先是对自己而言很重要。我们爱自己,照顾好自己,才有能量和磁场,带动其他人。
四、去神化,
自从有了网络,就有了一个频率出现极高的词汇,叫“人设崩塌”。这次,这个词汇,用到了杭州林爸爸——林生斌身上。
其实,没有什么“人设崩塌”。
如果你对人性的洞察足够开阔,你就会发现:“好”中,本来就藏着“坏”。“善”中,也会隐遁着“恶”。“对”中,也有相对的“错”。
而我们,对自己不够好,甚至糟糕的一面,接纳的是否足够,决定了我们内心是否平和:没有谁是完美的。
一个真实且成熟的人,本质上是知道自己不够好,然后在宽容里,变得更好。而我们只有洞见了自己是正邪同体、善恶共生的,看待别人时,才不会陷入盲目崇拜和一味神化。

成长,就是一个去神化的过程:不再神化自己,不再神化父母,不再神化孩子,不再神化身边人。
而去神化,首先要做到的,是理解道德。
五、道德是约束自己的,
一个成年人,要谨慎站在道德高地,去谴责他人,而是学会思考:若我是他人,会比他人做得更好吗?
这,就是换位思考。
但要时时用道德,来约束自己,避免伤害无辜:我的初心和行为,是不是违背了公序良俗?
这,就是持戒而行。
林生斌再婚生子,连朱小贞的哥哥,和绝大部分网友,都是持祝福态度的:没有人要求一个健康且正常的男人孤独到老。因为,这有违人性,很多人自己也做不到,不该这样要求别人。
但,朱小贞的哥哥,从来没有拿亡妹和孩子们做文章,赚流量,搞人设。这就是差别,也藏着道德的深意:道德是向内约束,而不是向外标榜。

向外标榜的道德,很容易在迷失中,陷入表演里。
不管任何时候,在任何情况下,都应当避免过分炒作自己的家人。更不要说是已逝的亲人。
既然是过分炒作,就是说,它不是适时的分享,也不是无意的透露,而是别有用心的利用。
这个认知,已经是我今年第三次写到。
之前两次分别提到,是女记者马金瑜家暴事件,和留美学生张一得去世事件。
杭州保姆纵火案后,林爸爸如果在案件完成司法意义上的终结后,不管是做服装品牌也好,做公益慈善也好,都不再打着亡妻和天堂里孩子们的旗号。
那么,今天,他纵然再婚生子,大家也不会反应如此激烈。
奈何,人性的弱点是虚荣和贪婪。面对追捧和赞誉,利益和诱惑,很多人容易迷失在表演里,而忘记了做回真实的自己。

其实,这是一个敬重专业精神的时代。一个人,不必表演那么多感情戏。做好自己的专业,就是对家人、对粉丝、对时代、对国家,最好的致敬。
在朱小贞的哥哥朱先生发声之前,我对林爸爸最大的质疑,并不是他踩着7月1日的节点发文,而是他那篇宣布再婚生女的微博里,提到小女儿出生后,这样形容:“我忍不住泪流满面,她终于又回来了。”
她是谁?是把后妻,当成前妻?还是把小女儿,当成已逝的大女儿?
不管是谁,这种寻找替代品的做法,都是不可取的。

年少时,觉得“从此后,我爱的人都像你”,是极致的深情。年长后,觉得这句话是对身边人的侮辱和不尊重,也是对自己的伤害和贬低:你要有多懦弱,才一味活在过去。
每个人都是独一无二的,没有谁愿意当谁的替身。
前妻和去了天堂的孩子们,是不可替代的。后妻和健康可爱的小女儿,同样是不一样的烟火。
活在真实和尊重里,方得自由和安稳。活在清醒和善良里,方得成长和修行。
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