BBC纪录片——碳水的真相

 

BBC纪录片《碳水化合物的真相》，必须承认碳水尤物太性感了，谁会不爱啊，虽然在营养专家眼里它们除了会变成脂肪并没有任何的价值。决心要减肥的人士，一边要戒掉碳水，一边要戒糖，放弃哪个都不快乐啊。这部纪录片尤其适合低碳小白观看，如果是第一次接触低碳饮食，这里面的内容可能会刷新你的认知。

 

《碳水化合物的真相》告诉你要正确执行低碳饮食的第一步就是：正确认识碳水化合物，并清楚怎么吃。

 

这部BBC纪录片中通过颜色分类来如何分辨碳水化合物。

 

将碳水分为了白色碳水、米色碳水以及绿色碳水三大类：

 

白色碳水，主要来源是糖，含糖饮料，加工食品中添加糖。

米色碳水，主要来源是米饭，面条，谷物等淀粉类主食。

绿色碳水，膳食纤维，这是好的碳水，一般人摄入不够。

 

在我们日常生活中，很多人吃了大量的白色和米色碳水，但是绿色碳水吃的却很少。

 

纪录片拍摄者Dr Xand还采访了很多低碳水专家和志愿者，很多志愿者通过低碳饮食逆转了糖尿病、各种健康指标也大大好转了。

 

 

碳水化合物并不是魔鬼，其实我们吃的所有的食物都含碳水化合物，白色碳水是糖，米黄色碳水是淀粉类的食物，像土豆、意大利面、米饭，绿色的碳水是纤维，蔬菜水果都属于这一类。同样都是碳水，绿色碳水就是要点名表扬的优质碳水。而米饭、面这类精制碳水化合物是点名要批评的。