教人赚钱,天打雷劈

你们作为一个“带你搞钱的神秘组织”——
为什么很少直接告诉大家哪里能赚钱,哪里能暴击?
为什么经常讲些行业的阴暗面,哪里是坑,哪里要小心?少讲点阴暗面,多讲点赚大钱,既没有风险,还很有价值。

以上疑惑,还都是来自于心存善意的朋友。
而心思深沉者,直接骂娘
——天天都是“总有刁民想害朕”,你这个人内心阴暗,格局太小。
今天,比钢筋还耿直的我,就直面一下这个问题。
——为什么大碗很少教人赚钱?
我的回答,简单粗暴又直接
——教人赚钱,天打雷劈。

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请先接受一个残酷现实——
这个世界上能相对轻松就赚钱的事,大都门槛不低。
要么特别吃资金,要么特别吃资源。
我随手举两个例子。
如果有认识我比较早的朋友,应该记得我在2019年讲到过“老旧社区改造的机会”。
2019年,全国计划改造老旧社区1.9万个,涉及352万户;
2020年,全国计划改造老旧社区3.9万个,涉及700万户两年合计超1000万户,总投资超4万亿元。

这项计划,覆盖全国一二三线各级城市,投资规模堪比08年的4万亿。
早在2019年初,已经列好计划,批好专款。
当时我提醒了,还真有人听进去了。
去年9月份,有个朋友告诉我,他这两年靠着给县城的老旧社区换保温层、改下水道,赚了差不多300多万。
这个钱,你也想挣?
公开招标门槛,起步900万资金,且需要特殊关系资源。
再说回到楼市投资。
有人说,你们天天说要买一二线城市核心区。只有这里有人和钱的流入,只有这里才是希望。
但是,一二线城市核心区动辄都要百万首付起步,我买不起怎么办?
还能怎么办,这个钱就不该你来赚。
这个世界上,有没有那种不需要投资很多,接到就能赚钱,上来就赚大钱的项目?
有!
但凭什么轮到你?
别人凭什么把这种项目给你一个素不相识、要钱没钱、要资源没资源的普通人?
为什么不给自己人?为什么不内部消化?
是内部交易不香,还是资源置换不爽?

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请再接受第二个残酷现实——
这个世界上门槛不高也能赚钱的事,大都被先进场者垄断。
先进场,先吃肉。
我再随手举个例子。
餐饮这行,是个勤行。门槛不算高,吃点苦也能赚钱。
于是,有人就把主意打在了门槛不高的餐饮上。
河南有一帮搞餐饮的老板,弄了个餐饮联盟,专割这帮普通人。
他们大都是河南第一波干餐饮的老板,吃足了前面一二十年的行业红利。
现在这帮人在玩什么?
炒概念,上加盟。
这帮人,每天在一起琢磨着攒各种餐饮连锁的局
——最早炒小板凳火锅,后来炒小龙虾和火焰纸包鱼;
——再然后炒黄焖鸡米饭、螺蛳粉、水浒烤肉、重庆小面、奶茶水果茶……
开上两三家店,店里塞满托,投上几篇本地生活号的软文,再找几个当地网红拍拍短视频。
接下来,就开始给普通人讲故事了
——这玩意儿贼火,贼赚钱,快来加盟吧。
这两年的河南餐饮市场,一年一个新品牌,一个新品牌拉来一群加盟的韭菜。
坐庄的,始终就是那么几个人。
先进场的庄家赢麻了,后进场的韭菜割怕了。
所谓餐饮加盟,就是先富暴打后富的过程。

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请再接受第三个残酷现实——
这个世界上门槛不高、也能赚钱,还不存在垄断的事,大都在玩信息不对称。
说好听点,叫信息不对称。再说难听点,就是骗。
同样,再次举个例子。
前两年,身边有个朋友,跟着一群大哥炒外汇。
不对,说炒外汇已经算抬举他了。准确的说,就是在玩资金盘。
一群大哥,跟着另一个来自台湾的老大哥,做了个假的外汇交易平台。
在这个假平台上,做出一堆假的交易数据,号称有顶级操盘手代你操盘,哄着另一帮韭菜进场
——快看,今天又赚钱了,赶紧加仓。
我的这个朋友,难道不知道这是个资金盘?
当然知道,门清!
既然门清,为什么还要进场?
还能为什么,就是觉得自己牛逼了呗。
误以为拿捏了信息不对称,掌握了赚钱的奥义。
——觉得自己是先来的,可以配合一群老庄收割后来的韭菜。
——觉得自己可以在崩盘前抽身而退,比后来的韭菜跑得快。
神特么信息不对称!
你连中个“再来一瓶”的胜率都无法超过周围多数人的普通中年,居然相信自己拿捏了信息不对称的暴击机会?
不过就是被割的恍惚了,产生了本不该有的幻觉。

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请再接受第四个残酷的现实——
这个世界上门槛不高、不存在垄断,也没有信息不对称的纯骗,还能赚钱的事,只剩下一个“教人赚钱”。
我从未赚过大钱,但却靠“教人赚钱”赚到了大钱。
之前,公众号是教人赚钱的重灾区,现在是抖音。
教人赚钱的初级阶段,是知识付费。
一张口,就是底层逻辑;又一张口,就是价值投资;再一张口,就是拓宽认知。
知识付费届,有两句最常见的废话。
第一句是,人永远赚不到认知以外的钱。
这句正确的废话,意义在哪里?
给你的认知画个圈,然后给你暗示
——你赚不到认知外的钱,所以你要听我的付费课。
——这样你就有了认知,就能赚到认知以外的钱了。
纯粹的正确废话,收割纯粹想赚钱的你。
第二句是,要坚守价值投资。
这两年,价值投资简直是带你赔钱的最好托词。
微博上,一堆教人炒股的大神,张口闭口价值投资。每天给出七八支股票,恨不得覆盖一半的板块。
但凡有一天,其中一只股票涨了,晒出当初的截图。
——看,我真牛逼,价投之神。
至于剩下的、没涨的、跌了的,我不说,谁还记得。
如果贼点背,我点名的全跌了,怎么办?
——价值投资,做时间的朋友,收获时间的玫瑰。
赚了,就是价值投资,yyds。
赔了,要么是你没耐性拿不住,要么是你认知不够。
无论哪种,都充分说明了一个问题
——学的还不够,还得继续买课,我这还有个199元的认知升级包。
1930年,格雷厄姆在美国股灾中,赔的倾家荡产。之后,大师阔别股市,潜心学术,最终拿出了价值投资的理论大树。
格雷厄姆如果知道,现在这帮坏逼,拿着他的这套理论,左右横跳,往死里割韭菜。
估计棺材板都压不住,早就跳出来,高呼一声——
社会社会!
以上,还只是教人赚钱的初级阶段。
接下来,还有教人赚钱的高级阶段。
——知识付费是辅,带你买野生理财产品是真。
常见的课程有
——9.9元的小白理财课,99元的一步飞升课。
常见的套路是
——先买课,再进社群,与最有上进心的伙伴一起进步。
一旦你进了社群,精彩的就来了。
社群里弄个野生大师,天天给你日常洗脑。再弄群职业的托,天天呼喊大师牛逼。
一周之后的某一天,群里某个热爱学习的积极分子跳了出来,提出一个尖锐的问题:
大师,我就信你。
你就说你咋投资的,你买啥我买啥。
刚开始,大师义正严辞的拒绝。
然而,耐不住热情学员的再三邀请,最后遮遮掩掩的说了一个野生投资品。
群里炸了,托沸腾了,你上套了。

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讲到这里,终于该回答最初的那个问题
——为什么大碗很少教人赚钱?
因为教不了,也没个屁用。
通过上面大段的废话,明眼人很快就明白:
赚钱这件事,要么吃门槛,要么吃先机,要么会骗且心狠。
具有时代的偶然性,也具有极强的不可复制性。
你一个普通人,和别人比起来也没有特殊之处,却指望天天看个公众号,就能白日飞升,一朝登天,暴击暴富,完成阶层升迁。
你怕不是疯球了吧。
你既高估了大碗的能力,也低估了赚钱的难度。
大碗能带给你什么?
大碗能带给你的只有三样东西——
第一,帮你拆穿那些割韭菜的传统套路。
对于普通人来说,不被割韭菜,不跳坑,已经赢了绝大多数人。
第二,拆穿收割套路之后的喜闻乐见。
自己不跳坑,却看到了另一帮不听劝的贪心犟种跳了进去,喜闻乐见。
第三,告诉你“赚钱天然不容易,别总想白日飞升”这个残酷现实。
你只有认清了这个残酷现实,就不会总是白日做梦,就会放弃一些不切实际的想法。
贪欲下了线,智商就上了线。
不切实际的赚钱想法下了线,老老实实攒钱,稳扎稳打积累的耐心就上了线。
大碗能带给你的,只有这些。
哪怕我哪天开了知识付费,能带给你的,也只有这些。
普通人能做到以上三点,就足够了。
——能做到不踩坑,不被收割,就已经赢了绝大多数人。
你说,我不满足,我就是想暴击。
那就哪凉快哪呆着去,我帮不了你,但愿9块9的知识付费能帮的了你。

转自:https://mp.weixin.qq.com/s/Akk_LRd1P_rUbACiZVi0Pw

最大毒王降临!这个国家单日新增100万感染!刷新全球记录

来源:互联网热点

01
一天确诊超过100万例!刷新全球最高记录。
从昨晚开始,全球都被美国刚刚爆出的一条消息刷屏了。单日新增感染病例超过100万!打破世界最高记录。所有人都看完这条新闻都懵了。
这个是美国公布的最新确诊图:
最大毒王降临!这个国家单日新增100万感染!刷新全球记录
最右边就是最近几天的数据,很明显可以看出最近几天,感染的人数突然开始暴增,短短几天的时间一下子从20万左右一天的感染数字,增加到一天50万!
然后又迅速增加到一天100万!!
虽然说前段时间是西方的传统节日圣诞节,大家也都做好了准备,会迎来疫情的反弹,但真的当一天新增100万这个数字出现在全球人民面前的时候,
所有人还是震惊不已!!
最大毒王降临!这个国家单日新增100万感染!刷新全球记录
一天新增感染超过100万,是什么概念??
1、1天100万感染,保持这个速度一个月就是3000万的感染。。截止目前美国总的确诊人数达到了5619万例,累计死亡超82万人,这是2年总的数据。
但按照今天公布的这个新增100万的数据,如果不采取封闭措施,美国只要2个月的时间就能直接再翻一倍,确诊数破一亿!!

2、如果你对100万新增的概念还不恐怖,那我们再换算一下,1天为24小时,一小时为60分钟,一分钟为60秒,1天等于是86400秒。也就是说美国等于现在每一秒钟就有12个人感染新冠!!
1秒钟,人类一次呼吸的时间,美国就有12人感染病毒。。。
3、一个毒王德尔塔,一个毒王奥米克戎(Omicron);虽然知道两大毒王同时降临,可能会一定程度上加剧疫情的感染人数。
但一下子让一个国家一天就感染100万例,这个速度还是超出了世界各国人民太多太多的预期。
美国彭博社、俄罗斯卫星通讯社、以及我国、全球等等主要媒体,现在全都在紧急报道这个事情,
圣诞节聚会,再加上两大毒王同时来袭,种种因素结合之下,展示的威力,真的太太太大了。。
02
 ICU爆满,医护人员“戴着口罩在抱头痛哭”。
美国公共卫生局局长维韦克·穆尔蒂刚刚正式对全美发出重大警告:
随着奥密克戎毒株在全美迅速传播,美国的新冠病例和住院人数将继续增加,未来几周对美国来说将是“ 艰难的 ”。
能让美国卫生局的局长都说出艰难这两个字,可想而知现在的美国医疗资源压力有多么巨大。
德尔塔毒株+奥密克戎毒株,两大世界最大的毒王同时袭击,直接让美国的地图一夜时间,全部“ 飘红 ”。
下图,美国的地图上几乎一夜时间全部飘红。。。
最大毒王降临!这个国家单日新增100万感染!刷新全球记录
与我们设置的高风险传播区域不同,我们是新增几十个,就划定为高风险传播区域,美国是至少新增一万左右的区域,才会化为高风险区域。。
但即便如此,目前,全美85.35%县市也已经均化身为“高传播地区”,98%以上的美国人所处地区,几乎都已经变成了高风险或大量的社区传播风险。
给大家看一看最新版的美国各大医院、城市的惨烈防疫图片吧:
1、儿童
根据美国疾病控制与预防中心的数据,在上周,也就是截至2021年12月31日的一周内,美国的儿童住院率达到有史以来的最高水平。
每天有超过500名儿童因新冠肺炎住院。
最大毒王降临!这个国家单日新增100万感染!刷新全球记录
根据美国疾病控制与预防中心的数据,截至2021年12月31日的一周内,美国儿童住院率达到有史以来的最高水平,每天有超过500名儿童因新冠肺炎住院。
这仅仅只是因为症状严重,去住院才统计的儿童数字而已。
实际上自疫情爆发以来,美国已有超过600万儿童新冠检测呈阳性。在病毒面前,儿童的新增感染风险,属于非常非常高的级别。
2、全美四分之三的病床已经被占用了。
如果按照我们的规格治疗,那全美的医疗资源,病床哪怕多几十倍,也完全不够用。
美国那边是只有重症,或者能支付的起巨额的治疗费用的患者,才能住院治疗的。。
但哪怕是这样,目前全美也有超过10.3万人正因感染新冠住院,整个美国约有四分之三的病床都已被占用。。
其中重症中的重症,也就是需要用到ICU的数据为:
重症监护病房(ICU),现在已经超过了18500名新冠肺炎患者。
并且,另一个数据显示,美国现78%的重症监护病床已被占用,按照这个数据来看,如果美国持续性的单日新增100万感染者,
那很快整个美国的ICU将完全不够用。哪怕有钱也没有ICU能治疗。。。
3、第三个恶劣影响。
消防、警察、医生、护士,等等服务人员,也在被病毒感染。
在一天新增100万病例的超级大灾难面前,现在就先不用说工作了。这个时候已经没人关心工作了。。
目前,因为新增病例太多太多,已经导致了美国许多许多的城市的消防部门和警察部门都开始人手空缺。。
美国公布的数据是说,接近3成的这些服务人员,包括警察、消防人员、服务人员等,在请病假。也就是生病了!!
但,谁都知道这里面生病可能只是小部分,绝大多数应该都是感染了新冠的因素。
当然,相对警察、消防等服务人员的惨状,最大的压力还是医院,医生,护士。。
一位美国急诊医生昨天说的一段话:
“医生和护士已经束手无策,一些医护人员来到休息室里,戴着口罩一起痛哭。”
这一段形容她目睹的医院惨烈的画面。昨天一被爆出,就在网上刷屏了,引发了无数美国人痛哭。。
最大毒王降临!这个国家单日新增100万感染!刷新全球记录
现在的情况,已经俨然变成了:
美国的医护人员明知自己已感染,但看着大量大量的病人,不得不又继续回到医院工作,
然后这样的后果,只能是反复感染,不断的破坏自身的身体机能。。
她们自身也知道,除了继续去医院工作,别无他法。如果连它们都放弃了,明哲保身,那本就脆弱的医疗系统就会立即崩溃,
更多更多的美国人就只能面临死去。。。
03
除了以上数据以外,还有一个数据,昨天也刷屏了。
美国数据显示,美国的药企在这一波疫情中赚翻了!利润创造了新高!
大家都知道我们中国这里的政策是,本国的居民感染了新冠,治疗费用全免。国家全部出钱。
但,这仅仅只是我们中国而已。
在刚刚过去的2年,疫情在美国总确诊破了5000万!带走了八十多万美国人的生命,无数家庭陷入悲痛之中。
然而昨天却有一条新闻突然在全国主要网络上公布,美国的大型制药公司——莫德纳公司2021年的新冠疫苗销售额预计达到150亿至180亿美元,辉瑞公司的新冠疫苗销售额2021年或超过360亿美元。
很多人看完这个数据都懵逼了。
本国的居民在陷入死亡的痛哭阴影中,悲痛不已,而企业却在沾沾自喜自己的收入暴涨??
随后,辉瑞公司的一条表态更是引爆了民众的怒火。辉瑞公司对外宣布,预计新冠疫情在全球范围的大流行将持续到2024年。。
也就是说还要持续好几年!它们未来几年都应该能保持这么高的收入!!或许这个公司的表态,只是为了提振股价的信心,
但毫无疑问,在现在这样单日新增已经破100万的大灾难背景下,这一表态一经出现,无疑彻底引起了无数人的谩骂、当然更多的还有恐慌。。
随后又一个数据被网上爆出:
美国的政治捐献数据库的资料显示,2021年,美国医药行业花费的游说费用超过2.6亿美元,是所有行业中最多的,说客人数更是达到了国会议员人数的三倍。
什么意思呢??
就是这些医疗公司献给政府的钱。这些钱大部分都流入到了美国的国会议员手里。。
然而, 羊毛出在羊身上,我们懂得道理,美国民众当然也知道。这等于就是大灾难面前,大家都在团结抗疫,而药企与美国官员,却反而都受益,只知道赚钱???
这换谁,看到这样的数据,不愤怒!!
美国共和党众议员 安迪·比格斯,更是直言不讳的说了这样一段话:“他们找到了一条‘致富之道’,并且想要保持下去。”
最大毒王降临!这个国家单日新增100万感染!刷新全球记录
写在最后:
两大毒王德尔塔+奥米克戎(Omicron)的联合袭击,真的太恐怖了。。
现在美国的民众,不管是普通市民,还是医院的医生、护士,以及社区工作人员、警察,等等。
现在真的都陷入水深火热之中了。
其实不仅仅是美国的数据现在迅猛暴涨,西方的其他国家,比如英国、意大利、德国等等,其实也都是打破它们本国的最高记录。。
意大利这个仅有6000多万人的国家更是说,接下来可能会有1000万人,将被隔离。。
惨!确实太惨了!
但现实中过去2年的全球疫情反复复苏的经验告诉我们,现在的连续打破世界纪录,创造历史新的日增感染病例新高,仅仅只是每次疫情大复苏的一个刚刚抬头。
后面的到达最高峰,才是最恐怖的。
并且,这几天还有一个关于病毒进化,再次变异的大新闻。来自隔壁印度:
最近几天,印度的多家媒体突然开始出现了一些报道,报道的主题为“Delmicron”新变异毒株,引起了全球的高度关注。
Delmicron新变异毒王是什么意思呢??
就是“Delta”与“Omicron”两种变异毒株的组合,中文译为“德尔密克戎”。
最大毒王降临!这个国家单日新增100万感染!刷新全球记录
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德尔塔,与Omicron,两大毒王的同时融合,产生的新世界毒王!!
外媒的报道说,现在很多很多新冠感染者,体内本来就感染了德尔塔,现在又感染了Omicron,两种超级毒王同时在体内不断的消灭,又不断的进化,最终可能将产生真正的毒王!
Delmicron新变异毒王!一种可能传播更快!超越德尔塔的超级大毒王!!
虽然,目前世卫组织还没有证实此次消息的正确性,还值得我们在观望一下。但确实现在的情况,已经越来越严峻!!
再加上现在又是冬季!更是到了爆发期!
种种因素相加在一起,我们更应该要提高警惕!做好防护!!
今年冬天的疫情真的太恐怖了,完全就是我们全人类的大敌人。
看一看美国、意大利、印度、英国、德国,等等国家现在的每日新增人数,每日死亡人数。
再看看我们现在的数据,每天都控制在仅仅只有100左右的确诊数字,真的不得不说我们真的很幸运,很了不起。。
这样的“ 成绩单 ”!不要说我们中国人自己觉得是一个奇迹!哪怕是放眼全球,算上美国、英国、日本、法国,等等发达国家,也一样无人能比!!
蓦然回首翻看最近2年发生的事情,特别是对比美国现在民众的惨烈!!
我真的感触很多很多,发自内心的想说一声,谢谢您,我的祖国!
更感谢过去一年多,为我们中国抗疫做出贡献的所有医务人员!
你们,是新时代最可爱的人!最伟大的英雄!

转自:https://mp.weixin.qq.com/s/yu8J5O_p5N0TOFuBcGYlgQ

手冲咖啡到底是不是“玄学”?

 

咖啡入坑分两步:第一步,喜欢喝咖啡;第二步,动手做咖啡。

 

当你开始不满足于直接去店里买一杯现成的咖啡,而是想探寻从咖啡豆到一杯咖啡的过程时,恭喜你,顺利成为坑中一员。

 

手冲咖啡到底是不是“玄学”?
手冲咖啡 | flickr Iyhon Chiu
不同于意式咖啡机的加压萃取,手冲咖啡采用滴滤的制作方式,做出来的咖啡表面几乎看不到油脂,相对于意式咖啡的厚重感,手冲咖啡口感更清爽、顺滑。制作过程更考验个人技术,也提供了更多的发挥空间。
 
手冲咖啡到底是不是“玄学”?
意式浓缩表面有着丰富的油脂 | 作者 拍摄
在咖啡店,通常手冲咖啡也卖得比意式咖啡更贵,不少人都有一个疑惑:手冲到底是不是玄学?是不是智商税?是不是装X大于风味?
 
手冲咖啡到底是不是“玄学”?

 

01 影响手冲咖啡风味的关键因素是:研磨度、冲泡水温和冲泡时间。

 

02 咖啡味道太强烈,就把粉磨粗一点;味道太寡淡,就把粉磨细一点。

 

03 浅烘的豆子,要用高一点的水温;深烘的豆子,水温可以稍低。

 

04 冲泡时间太短容易萃取不足(酸味明显),时间太长容易过萃(苦味强烈),时间通常控制在2分半到3分钟。

 

05 冲泡挂耳咖啡时,水量在150-180毫升为佳,分段注水,第一段注水闷蒸最为关键。

 
 
01
 手冲是玄学吗? 
/ 决定手冲风味的关键因素 /

手冲咖啡贵在“咖啡”,而不是“手冲”

 

制作手冲咖啡的咖啡豆是可以逐本溯源、具有明显可辩识风味的单品豆,突出表现咖啡本身的地域之味,比如明亮、活泼的柑橘类风味,或者是醇厚、干净的黑巧类风味。不同的产区和处理法,在味道上也是千差万别。

 

一杯手冲咖啡的味道如何,60%取决于生豆的质量,30%取决于烘焙师的技术水平,人为萃取对味道的影响仅占10%。换句话来说,只要选的豆子足够好,了解影响咖啡萃取的关键要素,冲出来的咖啡都不会太难喝
手冲咖啡到底是不是“玄学”?
咖啡豆好是最重要的 | flickr Umer Shabib
这时候有人或许就会问了:既然人为影响只占到了10%,那手冲的味道岂不是都差不多?那手冲比赛都在比什么?
 
手冲咖啡的有趣之处在于——每个人对于豆子的理解不同 。在开始冲泡一只咖啡时 ,会设计自己的冲煮参数,制定最佳的萃取方案。没有味道完全一样的咖啡,这也是咖啡的魅力(大家对这部分感兴趣的话,后来可以再出一篇文章详细说说,今天就不展开啦)。
手冲咖啡到底是不是“玄学”?

不同咖啡师对豆子的理解不一样 | flickr Jack Amick

 
至于网上那些让人眼花缭乱的画圈方式,最终目的都是为了实现均匀萃取。所以其实什么样的手法不重要,透过现象看本质才最重要手冲咖啡到底是不是“玄学”?
 
言归正传,如果买了网评超赞的咖啡豆,结果冲出来的咖啡不是特别酸就是特别苦,尝试了很多冲煮手法,同样的粉水比,但冲出来就是不好喝?如果你遇到过类似的困惑,这几条实用锦囊记得收藏。
首先,手冲咖啡是否好喝,取决于三个关键条件:研磨度(咖啡粉的粗细)、冲泡水温、冲泡时长。在其中两项保持不变的前提下,调整另外一项的参数,可以调整和改善咖啡的味道。
 
❶ 研磨度
不同型号的磨豆机刻度标识有所不同,手冲咖啡的研磨度可以参考白砂糖的粗细度进行调节。
手冲咖啡到底是不是“玄学”?
磨好的咖啡粉 | flickr DIY Del Ray
如果冲出来的味道特别强烈,可以适当将研磨度调粗进行改善;反之,如果喝起来有些寡淡,可以将研磨度调细再次尝试。
 
手冲咖啡到底是不是“玄学”?
可以通过调节咖啡粉粗细来调整风味 | jeremysmyers.com
 
❷ 冲泡水温
拿到一支咖啡豆,首先看下烘焙度。
 
浅烘焙的豆子,低水温冲泡的话,风味表现会比较单薄,较高水温(92℃-94℃)才可以更好的实现萃取;深烘焙的豆子,水温可以适当调低3℃-5℃,水温过高容易呈现出焦苦的口感
 
手冲咖啡到底是不是“玄学”?
要根据豆子的烘焙程度来选水温 | backyardbeans.com
❸ 冲泡时长 
咖啡中的风味物质是一个先快速析出,达到峰值后迅速减少的曲线过程。而咖啡中的苦味是一个缓缓析出的上升曲线。
 
咖啡冲泡时间的长短要参考咖啡粉的多少,制作一杯250ml左右的手冲咖啡,冲煮时间通常在2分半到3分钟。时间太短容易萃取不足(酸味明显),时间太长容易过萃(苦涩感强烈)
 
手冲咖啡到底是不是“玄学”?

萃取时间也会影响咖啡风味 | flickr musicdive

万一不小心买了一支风味不太喜欢的豆子,又不想浪费,可以尝试调粗研磨度,弱化风味表现。过了最佳赏味期的豆子,可以调细研磨度高水温冲煮来提升风味表现。
 
总之,即使第一次冲的不好喝也不要放弃,多多尝试,说不定会有惊喜~
02
 手冲装备篇 
/ 新手入坑这么来准备 /
作为刚刚入坑手冲咖啡的小白,选对手冲器具,掌握正确的手冲方法,不仅能省去试错的时间和银两,还会让你冲出来的咖啡更好喝。
 
入门级手冲新手,需要准备哪些咖啡器具?
 
❶ 磨豆机
无论是电动还是手动,磨豆机都属于必须添置项。
 
虽然如今很多店都有提供磨豆服务,有现成的咖啡粉可以买,但是既然都已经自己动手了,不妨试试从头开始体验?而且咖啡豆和咖啡粉相比,香气、新鲜度、口感都有很大不同
选择电动还是手动,取决于使用场景和使用频次:家庭使用,一天多杯,选电动磨;移动办公,户外爱好者,选手摇磨。不要主观上觉得手摇磨一定不如电动磨,现如今,在咖啡赛事上都能见到手摇磨的身影。只要价格不是低得太离谱,可以调整研磨度,手摇磨完全可以满足日常需求。
手冲咖啡到底是不是“玄学”?
手摇磨豆机 | flickr Iyhon Chiu
 
磨豆机作为咖啡制作的必备利器之一,价格下至百元,上至几万,选购时重点要看刀盘
刀盘是磨豆机的心脏,常见的刀盘无外乎平刀和锥刀两种。无论是什么价位的磨豆机,电动磨还是手摇磨,高品质的刀盘和可调整的研磨度必不可少。适宜的咖啡粉粒径制作出好喝的咖啡,咖啡粉的粒径大小是否均匀,是检验一台磨豆机是否优质的重要标准
 
手冲咖啡到底是不是“玄学”?
磨豆机最重要的是刀盘 | 作者 拍摄
❷ 手冲壶
适宜的水温会让咖啡呈现出更好的风味。预算充足的同学可以一步到位购置控温壶,根据冲煮需要设置水温。也可以单独采购手冲壶,搭配温度计,方便观察水温的变化。
 
温控壶 | baristaspace.com
入门级新手推荐壶嘴细长的手冲壶,更有利于练习对水流的控制。
 
手冲咖啡到底是不是“玄学”?
壶嘴细长的手冲壶更适合新手 | flickr David H
❸ 电子秤
称量咖啡豆必备,价格高一些的秤精准度相对高。预算有限,买单独称量的;预算充足,买能计时又能称量的。
带蓝牙、可连接APP、在线分享冲煮计划的那种“高级”电子秤,入门级大可不必。新鲜劲儿一过,你会发现除了基础功能,当初吸引你剁手的那些附加功能,使用概率几乎为零 手冲咖啡到底是不是“玄学”?
 
❹ 滤杯
单孔、三孔、四孔,树脂、陶瓷、金属材质应该如何挑选?陶瓷材质保温性最好,V60单孔滤杯对新手友好,适合入门级练习。
 
手冲咖啡到底是不是“玄学”?
V60滤杯 | estasmanoscoffee.com
 
 
03
 让挂耳更好喝 
/ 用手冲的方式去冲泡 /
挂耳咖啡是方便类咖啡产品中,味道最接近手冲咖啡的一种。新鲜咖啡研磨成粉后密封装袋,饮用时,只要一个杯子,一壶热水,就能随时随地快速得到一杯好喝的咖啡。
 
大部分挂耳咖啡在包装上会标记保质期12-18个月,但保质期不等于赏味期。新鲜烘焙的咖啡豆赏味期会有不同,通常会在1-2个月左右。咖啡豆研磨成粉后,香气和风味会逐渐消散。因此,要想喝到风味相对出色的挂耳咖啡,购买时记得关注生产日期。
 
看似平平无奇的挂耳咖啡,在冲泡上也有小技巧。以下这3个小细节,会让你的挂耳咖啡更接近手冲咖啡的味道噢。
❶ 粉水比
挂耳咖啡每包咖啡粉的克重通常是7克-12克,以一包10克的挂耳咖啡为例,最终得到的咖啡液体在150-180毫升为宜。过多水量冲泡,咖啡的味道会变得寡淡。
 
❷ 冲泡方法

参考手冲咖啡的方法分段注水。打开挂耳咖啡包装,开始第一段注水。用咖啡粉量两倍的热水进行预浸泡,让咖啡粉和热水充分接触。当热水与粉层充分接触,咖啡液开始向下滴滤时,开始注入第二段热水。

 

注水手法与手冲的方式相同,目的是让咖啡粉层与热水均匀接触。同时,可以通过搅拌的方式,加快咖啡粉的萃取速度。

 

分段注水的目的是充分萃取,第一段的注水闷蒸最为关键。注水速度可参考热水穿透咖啡粉层向下滴滤的状态。在不改变水温不增加搅拌的前提下,两段式或多段式注入的手法,对咖啡的味道影响不大。

 

手冲咖啡到底是不是“玄学”?
注入手法其实影响不大 | flickr Drip On

 

等注入的热水完全滴滤结束后,再将挂耳咖啡取下。挂耳咖啡只能冲泡一次,不建议反复冲泡。

❸ 水温
过低的水温不利于咖啡粉的萃取,根据挂耳咖啡的烘焙程度,冲泡水温在88℃-94℃之间最佳。深烘选择相对较低的水温,浅烘选择高水温更容易萃取出咖啡中的风味。
 
❹ 杯子
冲泡挂耳咖啡的杯子同样有讲究,杯量最好在250ml以上,预留出咖啡液滴滤的空间。杯量过小,整个挂耳咖啡会浸泡在杯子里,会影响萃取。
 
手冲咖啡到底是不是“玄学”?
冲泡挂耳的杯子最好是在250毫升以上 | flickr mojocoffee

转自:https://mp.weixin.qq.com/s/CZIT2frGLY5bQ6UgvaLckQ

为什么价值投资没那么灵了?当价值投资者开始反思价值投资

作 者 | icefighter

 来 源 | 天玑情报局

编 辑 | 扑克投资家,转载请注明出处

这几年,很多出名的价值投资者业绩不行。

很多人应该看过《憨夺投资者》这本书。

他的作者莫尼什•帕伯莱是经典的价值投资者,这几年因为业绩不行,号称要转型。

他去年的股东信就后悔,长期持有一个牛股的收益,远远超过不断的换股。

他后悔自己提早卖掉了曾经重仓持有的法拉利这个汽车股,如果拿到现在,就这个股票,他能赚的钱就远远超过他现在的资产。

“Mohnish Pabrai Decides to Move Away From Traditional ‘Value Investing’ After 2020.  He noted that one of his biggest mistakes was selling Pabrai Funds’ Ferrari (NYSE:RACE) holding.”

很多人应该读过霍华德·马克斯 (Howard Marks)的代表著作《投资最重要的事》。


巴菲特本人说过:

“只要在邮件信箱里看到霍华.马克斯的投资备忘录,我会马上打开阅读!”

霍华德·马克斯已经开始反思价值投资:

“与上世纪50、60年代不同,现在的一切似乎每天都在变化。很难想象一家公司或行业在未来几年既不会成为颠覆者,也不会被颠覆(或两者兼而有之)。
如果有人认为,今天榜单上的所有领先的成长型公司在五年或十年后仍将存在,那么他很有可能被证明是错的。
对投资者而言,这意味着存在新的世界秩序。像“稳定”、“防御”和“护城河”等词在未来将不再那么重要。许多投资将需要比过去更多的技术专长。
而基于昨日故事必将在明日重演这一守旧思维进行的投资将会受到市场越来越严格的审查。”

很显然,霍华德·马克斯已经察觉到了,现在的世界进化迭代速度远远超过上个世纪的工业时代。

而“稳定”、“防御”和“护城河”其实是变化缓慢的工业时代的特征。


价值投资本质上是线性思维,强者恒强,马太效应。
也就是霍华德·马克斯所说的”昨日故事必将在明日重演“。
进化速度越快,已经积累的竞争优势被淘汰的速度越快。

那么,是否竞争优势完全不重要了呢?


那也不对,竞争优势还是很重要,但是含义已经变化了。

思维保守的巴菲特和查理芒格看不上特斯拉这个新物种,这是理所当然的,而特斯拉的老板马斯克也看不上巴菲特的老古董思维。
2018年,双方在网络上就护城河问题打过口水战。

 

Musk说过这样的话:

“First of all, I think moats are lame. It’s nice sort of quaint in a vestigial way. If your only defense against invading armies is a moat, you will not last long. What matters is the pace of innovation. That is the fundamental determinant of competitiveness.”

马斯克的意思是护城河迟早被敌人攻破,守是守不住的,要以攻代守。
创新的速度才是企业真正的竞争优势。

马斯克的哲学是第一性原理,他多次说过制造业的产品都可以重新发明,只有原材料是不可复制的,制造工艺本身完全可以颠覆。

基于这种假设,那么就可以推论,竞争对手迟早可以赶上你,你唯一的优势就是比对手更快的去创新,所以竞争优势是动态的,而传统意义上的护城河是静态的。

另外一个不鸟巴菲特护城河理论的人,是马克安德森(Marc Andreessen),互联网浏览器之父,“软件吞噬世界”理念的创始者。

“蒂姆:“你会投资喜诗糖果公司吗?”
马克:“不会,绝对不会。而且每当我听到类似喜诗糖果公司的事情时,我都想找一家新的超级食品糖果公司,证明他们的做法是完全错误的。从这个意义上讲,我们跟他们完全相反。从本质上说,巴菲特是在赌变化不会发生,而我们是在赌变化会发生。当他犯错误时,他犯错的原因是他没有预料到事情会发生变化;当我们犯错误时,我们犯错的原因是事情的变化超出了我们的预期。”

上文的对话发生在蒂姆·费里斯(Tim Ferriss)和马克·安德森之间。

蒂姆·费里斯是《每周工作4小时》的作者,被动收入(Passive Income)概念的著名推动者。

本质上来说,巴菲特所说的竞争优势,更适合于工业时代的经济。
互联网时代的竞争优势相比工业时代的竞争优势已经有所变化。

互联网更讲究需求侧规模经济(网络效应),而网络效应最主要的来源之一是先发优势。
谁先创建网络生态,谁就赢家通吃。
互联网更讲究迭代速度,软件发布恨不得天天发布更新。这也是马斯克的主要理念,创新速度高于一切。

所以,马克·安德森和埃隆·马斯克的理念是异曲同工的。
本质上,电动汽车就是一个大号的电脑。电动汽车的智能化比起电动化更加重要。而智能化需要的是芯片和软件。
而半导体芯片和软件的迭代速度是远远超过机械(发动机)和电子电气(电机)的。

除了进化速度快,新时代还有什么重要的特征呢?

互联网行业的教父凯文·凯利在他的著作《新经济 新规则:网络经济的十种策略》中有一段我非常喜欢的话语:

“把搜索作为一种生活方式。在网络经济中,十有八九你最强劲的对手不是来自于同一领域。在充满变化的年代,没有什么是固定不变的,必须在尽可能宽广的范围内搜寻可能出现的创新。创新会越来越多地从其他领域出现。坚持不懈的地毯式搜索(大面积、简单、地表式的)是你能掌握最新情况的唯一方法。不要读你所在领域的行业杂志;浏览其它行业的杂志。与人类学家、诗人、历史学家、艺术家交流。如果你把这些遥远的领域当作相关领域的话,你对于未来潮流的洞察力就会大大提高。”

看了这段话,我们就明白了,新时代还有一个重要特征,竞争对手随时可能跨界杀入。

过去,巴菲特重视所谓的能力圈,在新经济时代可能是画地为牢。

面对随时出现的颠覆性跨界对手,面对迭代速度无比疯狂的对手,所谓的”能力圈“或者”护城河“,很多时候就是纸糊的老虎。
唯一的竞争优势就是比对手更快的去行动,去迭代,不给自己设限,在尽可能宽广的范围内搜寻可能出现的创新。

 

那么,新时代巴菲特的思维就完全没有用武之地了吗?
显然不是的。

 

巴菲特投资的苹果就是他的护城河思维在新经济时代的完美代表。


苹果最厉害的是有需求侧的规模经济优势,也就是网络效应。因为苹果占据了操作系统这个制高点,自己独家占据一个封闭的生态系统。
其次,苹果有供给侧的规模经济优势,因为它的单品销量最大,对手如果用机海战术,那么规模优势肯定是比大单品差的。
再接着,苹果有品牌优势。苹果的产品设计简单易用,更加傻瓜,品牌粘性更强。

苹果占据了芯片和软件制高点,可以到处跨界打劫,传统的耳机已经被他颠覆了,传统的手表也已经被他颠覆了。很快,传统的汽车他也要来抢肉吃。

 

只可惜,苹果这样的公司太稀缺了。它是少数新经济领域的老古董,而且是护城河超级强大的老古董。

总结一下,在商业环境变化迅速和跨界竞争不断涌现的新时代,我们对投资思维的理解也要与时俱进。价值投资方法依然有效,但也要拥抱新的投资思维。

 转自:https://mp.weixin.qq.com/s/MwnOIXdxjY6DxA_YdHnokg

古典:不要自律,而是要找到自己的规律

作者:古典,生涯规划师,「新精英生涯」创始人,畅销书《拆掉思维里的墙》《你的生命有什么可能》《跃迁:成为高手的技术》作者。本文来自:古典古少侠(ID:gudian515)。

你有没有这种经历: 

 

flag 立了就倒;

想要读书、写作,总是坚持不下来;

想要早起跑步,但没几天就会放弃……

有人说,这是对自己不够狠,是对困难妥协了;还有人说,是不够自律,应该找人监督。于是很多人开始“抱团成长”,加入打卡社群,过着打鸡血的 21 天。


当然,情况并没有更好,因为一旦结束,就开始报复性反弹。比如本来想早起,结果直接躺平。 

 

为什么改变这么难?是哪儿出现了问题?想要有改变,什么是科学有效的方式? 我的观点是:


不要自律,要找到自己的规律。 

 

01

改变不靠意志力,而靠情绪

为什么 flag 立了就倒?为什么许多完美的计划难以执行? 

 

先讲一个我自己的故事。 

 

有段时间我的目标是跑步。我的策略是一定要坚持每天早上起来,第一天跑 2 km,第二天跑 3 km,每天都这么坚持一点,往前够一点点。很快就会成为一个跑 5 km 用时 20 分钟的人了。 

 

很不幸,第六天之后,我就再也不跑步了。 

 

后来系统地开始学心理学,我发现,人的改变不靠意志力,而是靠情绪。没有人能真的“每天进步一点点”。

 

很多人都听过这个隐喻,人体就是一个大象与骑象人。


大脑是骑象人,他虽然眼睛很好,方向很清晰,但他本身没有体力。


潜意识是大象,你真正的改变都是依靠大象来改变,而骑象人只能做指引。 

 

我的骑象人,可能第一天跑 2 km 的时候是骑着大象的,到第二天我想再提高,提高距离和配速的时候,我的大象就开始不愿意做了。


所以,我把目标调整成了“穿上跑鞋站到楼下”,愿意就跑一跑,不愿意就返回房间,只要站到楼下就算赢。 

 

有人可能会问,这真的有效吗? 有效。

 

印象很深的一次是,前一天晚上和朋友喝酒,第二天实在是很难受,我就跟自己说要忍一忍,我的目标是穿上跑鞋站到楼下,根本就不需要跑。于是我逼自己穿了跑鞋站到楼下,被风一吹觉得还挺清醒,于是我在楼下转了一圈,走了 2 km,也很开心。 

 

人要形成习惯,千万不要得寸进尺。要好好的爱你的大象,让大象做最轻微的一步,然后让周围的环境去推动它。


而且第一天不管做得有多好,第二天重新回到原来的基准值,时间一长,大象慢慢会拧过来。 

 

顺着这个思路可以发现,大部分改变没有实现,是因为一上来把目标定得很大。定大目标的时候你会很爽,但执行就会特别的糟糕。


比如,有人定的目标是每年陪家人旅行两次。这可能是个非常好的目标,但如果把它定成每个周五的晚上和家人打电话问问,周末要出去逛逛吗,会更容易实现。 

 

你要把你的目标缩小到不可能失败为止。

 

▲ Photo by engin akyurt on Unsplash

 

02

千万不要把内在动机,变成外在动机

有人可能会说,你没坚持下来是因为你对自己要求不够高,而且像养成习惯这种事,光靠自律是不够的,应该和伙伴一起或找人监督。 

 

自律不好使,他律可以吗?

 

共读会的一位学员分享了自己的经历。她曾参加过一个很火的“改变”训练营,目标是干掉懒和拖延。群里每天早上宣誓,中午开会,晚上卡点交作业,如果没有完成,整个团队就会因为你得不到荣誉排行。每天晚上最后一条微信消息一定是运营发来的灵魂之问:今天你打卡了吗? 在这样一个 360 度他律,处处抱团的社群,我的学员说,原本以为只要做到按时打卡,就可以开挂走上人生巅峰。 但事实上,她熬到了结营立马就退群了。


课程结束之后,她还问过同团队的人,真的更自律了吗?得到的回复是,一个月高强度的打卡反而让身体吃不消了,需要休息调整。 

 

加入打卡营的初心是想让自己变得更好,有改变的动力,为什么最后没用,甚至有反作用? 因为它把内在动机变成了外在动机。


短期来看,外在激励会推进绩效,长期来看,外在动机会降低内在动机。

 

▲ Photo by Wonderlane on Unsplash

心理学家曾经做过一个实验,他让两群学生去玩拼图。

 

给第一批学生承诺,拼好可以得到 10 美金,第二批学生没有奖励。结果发现,用钱做外部激励的时候,第一批学生的成绩跟第二批学生的成绩都差不多。 

 

真正的实验在第二次,拼图游戏结束后,两批学生各自在房间里等待科学家宣布结束。在等待的这十分钟,没有奖励的那组学生继续津津有味地拼着拼图,过程很享受。而一开始被告诉拼完之后有 10 美金的学生,全都停下来在房间里面等着拿钱。 

 

结论很明显,外在刺激虽然能够帮你快速的启动,但只要一停就再也不想动了。也就是说,外在动机会把内在改变动机完全淹没。 


其他领域也有类似的情况,比如小朋友在三岁之前都是“十万个为什么”,什么都可以聊,一旦他们开始上学以后,眼睛就暗淡下来,再也没有那么多问题了。为什么?因为学习从自我探索变成了被迫。 

 

打卡、罚钱、不换头像,加入一个互相伤害的小组织等等,是同样的道理。


当把内在动机变成外在动机,时间一长,只要停止互相监督,只要停止罚钱,马上就会停止一切动作,之前的习惯也会反弹。 所以,千万不要把内在动机变成外在动机。

 

03

如果无法避免,如何正确用外在动机激励?

不过,内在动机也有缺点,就是太慢。


而且,很多事的确不得不靠外部启动,比如上班,比如教孩子练钢琴。 

 

面对这种情况,有什么好的策略吗? 如果外在激励不可避免,动机心理学家发现,下面三个方式不会破坏内在动机——有趣的,充满惊喜的,精神的激励。

 

我有个好朋友,以前是个“狂躁”的妈妈,她请了很昂贵的钢琴私教教她女儿弹钢琴,小朋友总是弹不好,她就天天骂,一骂她女儿就哭,两人闹得家里不得安生。 有一天妈妈听了这个理论以后,想明白一件事儿,她不再去纠正女儿的手型,而是在旁边放了个屏幕,录小朋友的手。


然后她拿着视频对女儿说,这是老师的手,这是你的手,你看看什么区别呢?女儿觉得很有趣,她对照视频,开始找自己哪个手型不对,她自己有了反馈。 慢慢地她们开始了第二个游戏。


妈妈说,你弹得越来越好了,这样好不好?宝宝你以后弹钢琴的时候咱穿得漂漂亮亮,像钢琴家一样。把这个曲子弹顺了以后,我就组织一个小型的音乐会,让楼上楼下的小伙伴都过来看你弹琴,你就穿那个好看的红格子晚礼服,我帮你把灯打上。 

 

小姑娘觉得这个画面太美了,女孩子都是爱美的,她很想试试看,于是在奋力的练钢琴。 你发现没有,这个妈妈很好的用视频和裙子激励女儿练琴,她的办法是给孩子描述一个美好画面,而不是单纯的用物质作为筹码交换。


她是通过有趣的外部奖励培养小朋友的内在动机,而不是简单的打骂恐吓。

 

▲ Photo by Boudewijn Huysmans on Unsplash

 

 

写在最后

回到开头的问题:为什么改变的想法很多,但结果很少?

 

因为你不了解自己的规律,一味用别人的思路自律。

你的大象老不乐意了,躺平不走。

你这个骑象人,被压在下面,气都喘不上来。


真正的改变,你要——小!心!翼!翼!地!保!护!自己的内在动机。


就穿好鞋子站在楼下,就让任务小到不可能失败为止,就拿着那些惊喜、有趣、精神的鼓励,一步步地哄着自己内在大象往前走。这就是每个人改变的规律。

最后,不管这个大象走多远,都绝对不得寸进尺,而是为他庆贺。

 

 

2022 年开始了,正如古典老师所说:“重要的不是遥远宏大的目标,不是路的尽头,而是开始走路。”
新的一年,祝愿已经在路上的你,都有力量面对每一个“不敢”。

–  END  –

转自:https://mp.weixin.qq.com/s/OQHS8ABlvcMXZhFNsXVmfg