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近一年来，创立于苏州的7分甜，上海的门店数翻了5倍，在这个饮品店超过2万家的市场高地打下品牌烙印，脱颖而出。

 

新品牌如何“突围”一座关键性城市？我们以7分甜为样本聊一聊。

作者 | 国君

7分甜在上海有多火？

 

上个月，我去上海的热门商圈转了转，在7分甜的门口，发现了一个有意思的现象。

 

“你要喝杯7分甜吗？”一连几名下班路过的白领，都这样问同伴。

 

上海长宁龙之梦的7分甜，图片来自大众点评

这随口一问，其实透露了很多信息：

 

• 第一，他们不是问“要不要喝一杯奶茶”，而是“要不要喝7分甜”，说明7分甜在他们心目中，是个有一席之地的品牌。

   

  就像你会在街边咖啡馆门口问朋友“要不要喝杯咖啡”，而在星巴克门口，你一定会问“要不要喝杯星巴克”。这就和“请你喝奶茶”VS“请你喝喜茶”，传递的诚意不同类似。
   
• 第二，7分甜已经具备了明显的品牌辨识度。随意经过就能辨识，说明在消费者的心智中，7分甜和其他奶茶品牌，已经有明显的差异化。侧面反映了7分甜的定位，得到了市场认可。（传送门：换个门头，营业额涨了3倍！这个老板花12年，磨出流量暴增秘籍）

   

翻看大众点评，我略感意外：距离上次采访7分甜，仅仅过去了13个月，这个品牌在上海的门店数量，翻了至少5倍。仅是大众点评的显示，就远超100家店。

 

而在评论区，“周五晚上十点多去，还是人很多”、“路过几次都有人排队”这样的评论也很常见。

 

“排队”的字样在评论区很常见

 

7分甜在上海这么“猛”？我问了和7分甜在上海多个商圈贴身竞争的另一品牌，该品牌创始人坦称：“7分甜在上海的门店，开一家火一家，单店盈利能力令人侧目。”

 

我又问了在陆家嘴上班的朋友，这位平时不怎么喝茶饮的朋友，居然对7分甜很熟悉，“带娃逛街必喝7分甜”。

 

从事商业地产咨询多年的顾问处，问到了多个商场的茶饮数据：7分甜在上海的门店月均营业额，超过了90%的同行，如今多家商场都抛出了橄榄枝，7分甜已经在商场有一定的议价权。

 

多方迹象表明，7分甜从一个苏州区域品牌，已经在华东市场站稳了脚跟，隐隐有了进阶全国品牌的势能，而这和上海市场的成功密不可分。

 

上海是检验品牌的城市，7分甜来到上海这个超级舞台，是如何在2万家饮品店中脱颖而出呢？

 

 

拿下一个标杆市场，先占视觉

 

1、选址：一流商圈都有2家以上的门店

 

在上海的核心Shoppingmall开店，就像是是插旗拔寨，树立品牌旗帜。

 

在大众点评上海排名前10的热门商圈中，比如人民广场、静安寺、陆家嘴、五角场、中山公园、南京东路、淮海路等，7分甜基本上都有2家以上的门店，还有不少正在筹备中，即将开业的新店。

 

热门商圈都有开店

2、把门头做成一条街上的超强广告位

 

如果去上海考察茶饮市场，福州路的7分甜，一定不要错过。

 

这家店不仅选择在路口拐角处、四面八方都能看到，而且为了让门头的面积具有压倒性优势，7分甜把二楼也租下来，从而让门头成为“整条街最亮的牌”。

 

站在十字路口对面，这家7分甜的门头格外醒目

这不仅是一家门店，更是7分甜在南京西路核心商圈的“户外广告牌”。提升营业额的同时，不间断向全国各地的游客，传递着7分甜的品牌力。

 

按照华与华的“货架理论”，把街道比作一个大货架，那每一家店就是这个货架上的商品，门头就是产品的包装。

 

因此，门头能做多大就做多大、能做多亮就做多亮，在设计上遵循，颜色＞文字，品类＞品牌。

 

和在超市选货一样，视觉冲击力决定了你是否会“在人群中多看他一眼”。

 

足够大、足够亮，才能有视觉优势

商场、街铺等业态，7分甜的门头都遵循了这样的策略，街道C位、门头最宽、颜色最亮，字体最大、灯箱投光灯最高，从而让门店实现了引流和品牌力传达两项功能。

 

3、门店内营造热闹的售卖氛围

 

7分甜的门店，一眼看去，热热闹闹的色彩扑面而来。即便门口没有人，依然能传递出生意很“旺”的感觉。

 

仔细观察，7分甜的门店从上到下依次有：灯箱、吊旗、吧台异形卡、前台海报、门口海报，每一处都是产品推广信息。

 

在7分甜店里，产品信息随处可见

这些信息，把整个吧台分为了上中下三个板块，吧台上方的电子屏/灯箱、吧台上的台卡菜单、吧台下方/两侧的贴纸海报，每一个板块承担不同功能，分层次传递品牌和产品信息，促进成交。

 

 

把产品集中在竞争最小的价格带

 

价格是客群的分界线，做什么样的产品，就有什么样的成本、吸引什么样的客群，这是一种取舍。

 

在新茶饮江湖，价格带一直很明显，大众点评显示：

 

• 喜茶、奈雪为代表的鲜果茶，普遍在25元以上的价格带；

• 蜜雪冰城、益禾堂主打10元以下市场；

• 10～20元是竞争最激烈的市场，CoCo都可、一点点、古茗、书亦烧仙草、沪上阿姨都在这个区间厮杀，相对较少使用鲜果产品。

其中20～25元，是个相对有缝隙的价格带：对上海消费者来说，这是个“不会肉疼”的价格，对品牌来说，竞争没那么激烈，以区域品牌居多，暂时没有全国性品牌出现。

 

7分甜产品大多在20～25这个价格带

从菜单来看，7分甜的产品，恰好集中在这个区间，以鲜果产品的价值感和健康属性，明显区别于CoCo都可和1点点，但相比于喜茶、奈雪近30元的价格，又具备价格竞争力。对消费者来说，是一个性价比高的选择。

 

 

开创品类，以甜品杯装化打出差异

 

产品，是茶饮战役的永恒主角，一个爆款带动一个品牌的案例比比皆是。

 

做产品的路径，主要有3个：

 

第一类是蜜雪冰城通过供应链重塑，在产品性价比上做到极致；

第二类是产品微创新，黑糖带火的鹿角巷、豆乳带火的sevenbus、瓶子茶带火的素匠泰茶，都属于此类；

第三类也是最难的——品类开创，在品牌初期，开创一个只有自己的品类，引领趋势，迅速崛起，再逐渐去标签化，成为一个全品类品牌，是新品牌突围的法则之一。

 

喜茶的芝士奶盖、奈雪的水果茶、沪上阿姨的五谷茶都是如此，即便现在各个品牌的产品已经趋同，但早期通过品类标签刷出存在感的做法相似。

 

 7分甜的前身谢记甜品2006年创始于上海人民广场，次年就推出杯装杨枝甘露，专注芒果甜品。

 

品牌更名为7分甜后，一开始就选择了最难的路径——开创了芒果饮品品类，以杯装杨枝甘露出道，总结出了“甜品杯装化”的产品框架，在整个饮品行业引领了杨枝甘露的风潮。

 

最近又上新的“清补凉系列”，是他们甜品杯装化的又一产品。

 

 “清补凉系列”新品

 

可以预见，逐渐做大的7分甜将会强化“甜品杯装化”的产品标签，最终成为一个以“杯装甜品”为代表的全品类品牌。

 

 

在关键性市场，直营更容易成功

 

加盟门店的管控，如何做到服务和产品标准化，是整个餐饮业的难题。

 

对上海这样的关键性市场，7分甜全部采用直营模式。

 

但对总部在苏州的7分甜来说，直营也面临着跨区域管理的问题，管理半径如何达到？

 

我侧面了解到，为保证这一模式成功，2017年，7分甜开始施行股权激励政策，直营店的店长、办公室二线人员近100人全员持股，大家的平均分红基本都能达到工资的40%。

 

具体做法也很聪明，在门店，不让店长投自己的店、各自为政，而是一个区经理管辖7家门店，把这7家店作为一个小股池，区经理和店长就是在这个小股池中。

 

这样做的好处是，区经理对所管理门店的人员，都能灵活调配，门店间自发形成相互配合和支持。

 

如果店长只有自己门店的股权，那就容易只为自己的利益而战，不利于公司整体的发展。而当店长进入了7家店的股池，那大家就是利益共同体。

 

通过股权激励，公司和员工就从简单的雇佣关系，上升到了合作的关系，员工就会把工作当成事业，团队就会很能打。

 

 

上海，既是品牌势能高地，也是门店阵亡高地。

 

多年以来，上海餐饮的倒闭率居高不下，Shoppingmall半年一洗牌。

 

7分甜在苏州市场做大做强后，跨区域开店的第一站，就选择了最难的上海。而一旦拿下上海市场，就在华东市场占领了商业制高点，进而能以更高的品牌势能，在全国布局上拥有优势。

 

每一个区域品牌，都想突围自己的关键性城市。但从商业角度来讲，“农村包围城市”的打法，难度非常大。

 

在这一点上，7分甜为市场提供了一个新的样本。

 

但接下来，对取得阶段性成功的7分甜来说，进阶全国，要走的路还很长。

 

最后，希望所有新品牌都能前程远大，轰轰烈烈。

 

同样是涨价，为什么网友的反对对喜茶们没用？

来源 | DT财经（ID:DTcaijing）

文 | 暴风吸入的DT君

头图来源 | IC photo

如今的年轻人可能永远无法察觉菜价、肉价的上涨，但奶茶的每一次涨价都势必引来一阵哀嚎——“这日子没法过了”。

所以当喜茶和奈雪の茶（后称奈雪）部分产品涨价，头部奶茶品牌正式迈入“30元时代”之后，血管里流淌着珍波椰的年轻人们立刻把“喜茶多款产品涨价2元”这个话题顶上了热搜。

现实是，被宠爱的永远有恃无恐。喜茶和奈雪也以“优质原材料及物流价格上调”为由回应了涨价，但并没有像西贝和海底捞那样回调价格。

同样是年轻人的心头好，也同样是涨价，为什么一边又是道歉又是降价，另一边却无动于衷呢？DT君很好奇，究竟是什么力量让喜茶和奈雪顶住了来自于舆论的压力，是真的迫于生计？还是因为确实有充足的底气和信心？

我们决定用数据帮大家探探路。

从舆论看，大部分人并不愿意为30元的奶茶买单

4月9日，在喜茶涨价上热搜后，新浪新闻发起了一项“奶茶超过30元你还会再喝吗？”的微博投票。从这条投票中我们可以得出两个结论：从参与人数看，大家真的很关心奶茶价格；从态度看，绝大部分消费者并不认可头部茶饮的涨价行为。

截至4月16日，在这项近200万人参与的投票中，62%的网友表示被“价格劝退”，超过30%的网友表示会“少喝”。只有5.4%的消费者认为，哪怕奶茶涨到了30元还是愿意为其买单。

显然，价格会影响大部分人的消费行为。

我们进一步采集了这条微博下的1.7万条评论，发现大家不喝的理由主要集中在“不值这个价格”“价格本就已经不合理了，现在更不合理”“奶茶的技术含量没有高到替代不了的程度”以及“说是成本上涨，怎么其他奶茶不涨价”。

大家还好心地在评论中提到了诸多替代品，除了蜜雪冰城、1點點、CoCo、益禾堂等热门奶茶品牌，还有香飘飘和优乐美等速溶奶茶。

甚至阿萨姆、可乐等饮料以及星巴克和瑞幸这种咖啡品牌都有不少拥趸，网友表示“都已经30元了，喝咖啡难道不香吗”。 

而那些在疫情后把厨艺技能树都点满了的年轻人们，早就熟练掌握了奶茶的实操方法，就算奶茶品牌全线涨价也不怕。

但问题在于，微博用户提到了为数众多的“替代品”，喜茶和奈雪真的面临如此激烈的正面竞争吗？涨价之后真的就会被替代吗？

 奶茶，一个竞争激烈的市场

我们可以肯定的是，从数据来看，奶茶确实是一个竞争相当激烈的市场。

从品牌门店数量来看，奶茶行业竞争之激烈如同一场“杀红眼”的肉搏。我们对大众点评上所有奶茶品牌的门店数量做了不完全统计，排名前10的品牌在全国的门店数均超过1000家，其中过半品牌都在之前网友提到的热门替代品中出现。

在一众奶茶品牌中，喜茶和奈雪的门店数量并不占优，排到了30名开外。

有些奶茶品牌还存在山寨与正版齐飞的情况，比如说贡茶、鹿角巷、皇茶（大众点评上未曾标注，臣妾实在是区分不了）。它们在面临和同行品牌竞争的同时，还要抵御来自自家山寨“笑skr人，假的比真的还好喝”的致命打击。

而这些头部连锁奶茶店的盛况还不是市场的全部，奶茶相关公司的注册数量更是庞大。

天眼查数据显示，全国范围内，经营范围涉及奶茶的餐饮公司大多集中于广东、江苏、广西、浙江、湖南等地区。其中竞争最激烈的广东省，拥有接近4.5万家奶茶企业，排在第2、3位的江苏和广西，也各有超过2万家奶茶企业。

在天眼查收录的知名奶茶品牌库中，光是在上海的网红奶茶品牌就接近40家，包括我们熟悉的“沪上阿姨”“恋暖初茶”“乐乐茶”，以及最近凭借5L大桶奶茶刷爆朋友圈的“人在茶在”等等。排在次席的广东，还孕育出了一系列的实力选手，与喜茶、奈雪对垒。

在这样一个拼刺刀厮杀的市场，喜茶和奈雪为啥就敢涨价呢？

我们假设这两个品牌都拥有足够理性的管理层，做出涨价决定也有充分的理由，于是从价格、布局等多个维度，做了一些更细致的分析，试图找出它们的底气。

喜茶和奈雪的竞争优势

通过各品牌的城市势力版图，我们发现，喜茶和奈雪跟其他众多奶茶品牌有不同的布局逻辑，可能并不存在正面竞争。

喜茶和奈雪的主攻阵地在一线城市，深圳和上海都是两家最为重视的阵地。而本次呼声较高的选手蜜雪冰城分布最多的城市在郑州、西安、武汉、成都和石家庄，与前两者完全不在一个战场。

CoCo、1點點和瑞幸（小鹿茶）在一线城市的布局并不少，与喜茶、奈雪确实有部分战场重合，但走的都是全国铺点、雨露均沾的大众战略路线。

我们以上海为例，进一步查看这几家品牌的门店格局，可以清晰地看到：喜茶和奈雪的门店基本都集中在内环内，多在一些高端购物中心和写字楼附近，走的是精品化、高端化的路线，主打商务白领人群。

蜜雪冰城呼声虽高，但大多分布在嘉定、松江等偏郊区位置，一般在高校附近，主打学生群体。多在街边档口和低端商场的CoCo和1點點则是全城疯狂布局，以走量为主。 

喜茶的资深粉丝露露告诉DT君：“我也不太赞成涨价，倒不是2块钱的事。就是感觉疫情还没结束，有点趁火打劫的意思。但是喝我还是会喝的，1點點、CoCo和它的口感相比还是差了不少。还有，我就是好奇大家提到的蜜雪冰城在哪呀？我在陆家嘴好像从来没见过。”

这也在实际上说明了一个问题：虽然玩家众多，但大家的路数不尽相似，其实算不上是对手。而那些提及众多替代品的投票者，可能原本也不是这两个品牌的目标客群。

让喜茶和奈雪放心涨价的，正是高价本身

我们还查看了更多来自喜茶和奈雪的消费端数据，合理怀疑，正是这种走精品化路线的定位，让喜茶和奈雪有了涨价的底气。

我们从大众点评中挑选出消费者提及率较高的几个热门奶茶品牌，与喜茶、奈雪相对比。

从价格来看，喜茶和奈雪是唯二两家处于30元附近的品牌，其他品牌价格多在10-20元之间，呼声最高的蜜雪冰城均价则只有6元。

虽然价格高出一个档次，但获得的评价也明显更高。综合来看，这两个品牌在口味、环境和服务评分上，都有明显的竞争优势。两家的综合平均分都接近9分，而其他品牌则没有一家超过8分，且大多在7分出头。

即便是把星巴克和瑞幸拉进来一起比较，在价格接近的情况下，喜茶和奈雪的综合得分仍然高出他们一个段位。

也就是说，喜茶和奈雪的消费者们，对自己买的明显更贵的奶茶，十分满意。

广西民族大学学报在2018年11月刊登的一篇论文，也从另一个角度论述了这个问题。

该论文通过爬取大众点评上喜茶门店的11万条有效评论，并对评论词频中消费者的消费体验和行为分类，结果也证明：喜茶的消费者最关心的还是产品本身概况，包括成分材料、茶叶品种、口感等等，其次是服务体验。此外，“从众”“打卡”“拔草”等消费心理也占据不小的比重。

而产品价格其实是提及次数最少的特征。

简而言之，喜茶的主要客户群体对价格并不太敏感。

这就意味着，在原本已经高达30元的均价上，再加2元钱，大概率也并不会阻止消费者进店消费。

奈雪の茶创始人彭心就曾在一次采访中提到，奈雪要摆脱奶茶的低端印象，成为年轻人的生活方式，必须解决两件事，“一是要让大家觉得，定位是时尚的，符合他的生活品位 ；二是产品品质要符合 20 岁到 30 岁时尚白领群体的要求，而不是只给小朋友喝的”。

在经济学中有一个名词叫“凡勃仑效应”，指一款商品定价越高，越能受到消费者的青睐。随着人们收入的增加，消费逐步由追求数量和质量过渡到追求品位格调，此时，“凡勃伦效应”就会出现——奢侈品定价就是这个原理。

同理，对于喜茶、奈雪的客群来说，性价比不是首要考虑因素，多出的那一点口味和体验恰恰彰显了他们的品味和格调，他们也愿意为此付出对等的溢价。

所以喜茶、奈雪等新式茶饮品牌敢于付出昂贵的租金，与星巴克正面对线，而不是模仿当时深圳最火的贡茶和皇茶，停留在街边档口的模式。

从客户定位来说，喜茶、奈雪等新式茶饮真正的对手，可能是星巴克。但是在中国，爱喝奶茶的肯定比爱喝咖啡的要多。

说白了，我们这些热爱蜜雪冰城和一点点，整天盯着瑞幸折扣券的人，本来就不是精品茶饮的目标消费者，在这反对半天，人家其实根本不care。

扎铁了，老心。

不过，疫情当前，报复性涨薪没来，报复性涨价先至，凡勃仑效应是否会受到影响尚未可知。

更何况，精品路线这条赛道的玩家并不只有喜茶和奈雪两家，他们此番不讨喜的操作，是否会成为乐乐茶们的崛起的好时机？让我们拭目以待！

最后来个小调研吧，你们最近都报复性喝了哪些奶茶？欢迎留言分享。

转自：https://mp.weixin.qq.com/s/QB7rvTPzyiHiA0SZxCSOiQ

心情好，喝奶茶庆祝；心情不好，喝奶茶解闷。只要20块，就可以买到短暂且实在的快乐。奶茶，成了当代青年的续命来源。

 

根据数据显示，90后的女性是最喜欢茶饮的人群，超七成的消费者月消费额在200元以上，而奶茶生意的规模也涨得吓人。

 

从2015年12月到2019年2月，新式茶饮品牌涉及的亿元级别融资事件达到8起。另外，作为中国新式茶饮主要头部玩家，奈雪2018年3月A+轮融资之后估值60亿元，成为新式茶饮首个独角兽。

 

那么茶饮生意还能做吗？这篇报告给你分析了一下。阅读以下内容，你将了解以下几个问题的答案：

 

• 传统茶饮和新式茶饮有什么不同？

• 茶饮商家赚钱吗？

• 茶饮商家通过什么增加收入？

• 茶饮的核心竞争力在哪里？

• 为什么资本看好喜茶和奈雪的茶？

• 什么样的人可以开一家奶茶店？

 

茶饮行业的3个时代

 

中国茶饮连锁行业分为三个时代，1990—1995年是第一个时期，称为“粉末时代”，国内的茶饮以粉末冲调，一杯奶茶不含奶也不含茶。从21世纪初开始，茶饮行业进入了街头时代，在制作中开始选择茶基底，但普遍选择的是茶末和茶渣，直到2015年左右，开始了新式茶饮时代，部分品牌才开始选择上等茶叶及水果制作茶饮。

 

除了在原材料（以及配料）选择、生产流程、门店运营上做出升级和创新，新式茶饮行业更加讲究产品的外观与包装，并在店面的装潢上也做出相应的提升，比如在成品交付场景上，不仅有传统门店式的线下消费方式，还有外卖平台以及品牌自己的APP、小程序等。

 

中国茶饮市场规模是咖啡市场的两倍

 

数据显示，新式茶饮店两年内在下沉市场的增速是最快的，达到138%，且北上广深和一线城市的市场接近饱和，未来下沉市场和海外市场将会是新式茶饮品牌拓展市场的新方向。

根据测算：中国茶饮市场的总规模在2019年将突破4000亿元，中国咖啡市场的总规模在2019年将接近2000亿元，中国茶饮市场总规模是咖啡市场总规模的2倍。

 

资本最看好的品牌

喜茶第一、奈雪第二

 

奶茶哪家强？

 

新式茶饮爆发于2016年，知名品牌陆续成立。仅仅三四年，2020年中国新式茶饮的潜在市场规模将会逼近500亿，如此迅速发展的生意引来不少大资本的注意。

 

目前资本市场最看好的新茶饮品牌——第一是喜茶，其次是奈雪。

 

茶饮行业外卖点单量以50%增速

 

新式茶饮相对于传统茶饮的制作工序更复杂，单杯饮品制作时间变长，部分品牌门店等待饮品的时间达30分钟以上。

另外，新式茶饮的饮品新鲜度对饮用时间的要求也更高，比如时令水果茶需要在半小时内饮用完，否则会因氧化而影响口感等。 

 

因此，新式茶饮品牌倾向于引导用户在线成交，使用预点单到店自取或外送服务，让用户选择精准的收货时间，既解决了排队问题，又保证了用户在最佳的品赏时间内饮用，从而获得用户对品牌的好感度。

 

90后高知女性成为消费主力军

 

数据显示，90后消费者已成为新式茶饮主流消费人群，占整体消费者数量的50%，而80后消费者占比37%。

 

从性别分布来看，新式茶饮的女性消费者占总体的七成，并且女性消费者在各年龄层的占比中均占主导地位。

 

超九成消费者拥有高等教育背景，近七成消费者常住一线城市，近五成消费者每月可支配收入在5000-10000元之间。

 

线下消费为主，下午和夜间是高峰期

 

消费者购买新式茶饮的行为集中发生在下午和夜间，近八成的消费者偏好在下午2点-6点购买茶饮。在食物搭配上，“烘培类食品+茶饮” 的主流搭配依然是消费者最偏爱的组合。

 

另外配餐选择烧烤、火锅和小龙虾的用户也分别达到了 44%、34%和25%。中国传统美食与新式茶饮的结合，或许正逐渐成为具有中国特色的新式茶饮消费文化。

 

排队并没有想象中那么糟

 

新式茶饮消费者对于排队购买茶饮的耐心程度超出了预期。数据显示，76%的人可以忍受日常20分钟以上的排队时间，其中愿意等待20-30分钟的人群占比最大（55%）；仅有5%的人只能忍耐10分钟以内的排队等待。 

 

另外，消费者面对排长龙的情况时，有不同的想法，例如“排队者众多，证明值得等待”，“感到好奇，渴望尝试”等等；与之相反，产生阻碍消费心理的用户占比则实际较少。 

 

茶饮行业未来发展如何

 

一、场景化运营，新零售业态将成为新的趋势

 

回顾茶饮的发展历程，从1.0阶段到现在多场景体验店的4.0阶段，场景化体验越来越受消费者关注和喜爱，所以现在许多头部饮品玩家陆续开设“大店”，提供集餐饮、零售、娱乐、文创周边等于一 身的功能，像星巴克的旗舰店、奈雪的“奈雪梦工厂”、喜茶的“喜茶LAB旗舰店”等。 

 

二、茶饮行业趋于健康化、国际化

 

目前我国茶饮行业整体呈现快速增长态势，茶饮市场进入成熟期。2010年后，天然、减糖、健康风潮来袭，纯茶、 果茶等产品开始上市，调味茶销量开始逐渐下滑，茶饮进入结构性调整阶段。新式茶饮以“低糖、零脂、轻体”的健康理念吸引消费者，呈现出了更具竞争力的市场表现。 

 

未来新式饮茶竞争不仅强调“健康化”、“时尚范”，而且还强调“国际范”。2018年喜茶和奈雪的茶陆续在新加坡开店，据悉，明年奈雪的茶还将进军美国、日本等国家。

 

三、未来趋于数字化、精细化运营

 

现在茶饮行业品牌众多，用户忠诚度低，提高用户忠诚度和复购率可以提升营收。 

 

传统茶饮品牌会通过储值卡、礼品卡等手段来锁定用户的消费次数。但储值卡由于门槛高，转化率较低，礼品卡的运营数据无法线上化。

 

以奈雪的茶和支付宝生态的合作为例，已经打通了支付宝蜻蜓Iot设备、支付宝小程序和自身会员CRM系统，同一个用户可以在多端、多场景被识别，实现精准营销。 

此外，基于阿里巴巴生态，奈雪的茶打通了线下到店和线上到家业务，通过支付宝小程序阵地中心化导流和多样化的营销工具，奈雪的茶拉新和促活运营突破了地理位置的限制，最大化挖掘每位用户的需求和商业价值。