省了一分钱丢掉一千亿!海天味业摊上事了

“酱油茅”海天味业摊上大事了。

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添加剂风波
千亿海天味业卷入了一场漩涡之中。
近期,在短视频平台有一些针对海天酱油添加剂的讨论,称国外售卖的海天酱油配料表上没有添加剂,只有水、大豆、小麦、食盐等天然原料,而在中国售卖的除了天然原料之外还有较多添加剂。部分短视频账号利用“海克斯科技”等话题指出海天味业的酱油产品是“海克斯科技食品”。
从家用的一瓶海天金标生抽的配料表看到,其除了天然原料,主要的添加剂是谷氨酸钠、5′-呈味核苷酸二钠、5′-肌苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖,这与大部分网友晒出的海天酱油配料表基本一致。
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公开信息显示,上述5种添加剂中,前3种为增味剂,苯甲酸钠则为常用的食品防腐剂,三氯蔗糖则为甜味剂。
有网友指出,海天酱油配方中,使用的食品防腐剂苯甲酸钠已经被明文列为一级致癌物,已经被国际淘汰,认为海天贪图便宜,不使用更安全的山梨酸钾,而使用具有致癌性的苯甲酸钠。
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苯甲酸钠,一级致癌物
什么是苯甲酸钠?到底有什么危害?
在腾讯医典上,有专家表示,苯甲酸钠如果过量使用,就会导致消化系统出现异常。从而导致恶心、呕吐或者是体重下降,影响蛋白质的吸收,甚至造成肝肾功能衰竭等等。苯甲酸钠的毒性作用,主要是改变了细胞膜的通透性,从而抑制了细胞膜对干蛋白质的吸收、氨基酸的吸收,人体如果过多的吸收苯甲酸,就会造成休重的下降,从而消瘦、贫血,甚至出现肝肾功能的副作用。
当然,只要适量使用,严格的按照国家的规定进行使用,不会造成明显的副作用。
值得一提的是,海天风波背后,人们之所以如此关注食品安全,很重要的一个原因是,现如今,在全世界范围内,心血管疾病已经逐渐升至为威胁人类健康的“第一杀手”。
资料显示,我国现有心血管疾病人数约3.3亿。2010—2012年全国营养调查资料分析发现,在所有膳食因素中,与心血管代谢性疾病死亡数量有关的归因比例中,影响最大的是高钠摄入(17.3%)。
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自己就是酱油标准制定者
舆论愈演愈烈之下,海天味业也急忙出来回应。9月30日晚间,海天味业官方微博发布一则声明,对近期产品添加剂争议进行回应。
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换句话说,核心的争论点在于添加剂“是否超标”。有食品行业业内人士接受红星资本局采访时也表示,“大部分的食品都讲究符合大众口味,食品添加剂能进一步弥补原料的不足,使其符合消费者的期待。只要量不超标,对人体没有伤害。”至于多少算超标——
就要看相关行业标准和国家标准的规定了。
有意思的是,有媒体发现,海天本身就是酱油相关行业标准的起草人之一。
据全国标准信息公共服务平台检索结果显示,佛山市海天调味食品股份有限公司不仅是耗油、配制酱油行业标准的起草人之一,也是甜醋、原酿本味酱油团体标准的起草人之一。
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此外,海天还参与起草制定和修订了《料酒质量通则》、《酿造酱油工艺技术规范》、《酱油质量通则》等国家标准计划,目前还在起草或批准过程中,还没有正式发布。
这就有意思了。
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国内外“双标”
如果说添加剂是导火索,海天酱油产品的海内外双标则是火上浇油。
据了解,海天味业的“头道酱油”“金标生抽”“草菇老抽”等产品,分别推出了有添加剂和零添加剂两种款式。零添加剂相关海天酱油在电商平台均能购买。
零添加的海天酱油“0金标生抽”的配料表为水、非转基因大豆、食用盐(未加碘)、小麦、白砂糖、酵母提取物等。详情页中标明本产品在生产过程中0%添加防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)、甜味剂(三氯蔗糖、安赛蜜)、味精、脱脂大豆。从配料表可以看出,这款酱油和抖音网友口中的“日本售卖的海天酱油”一致。
在含钠量方面,每15ml(毫升)酱油,零添加剂款含钠量低于1000mg(毫克),有添加剂款含钠量高于1000mg(毫克)。
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而在价格方面,据海天官方天猫旗舰店显示,无添加剂的“0金标生抽”售价为9.9元,而有添加剂的经典“金标生抽”活动价为14.9元,两瓶折后相当于一瓶11.9元,有添加剂的酱油价格竟然比无添加的更贵。
但有网友认为,海天的声明并没有解释为什么在海外卖的没有添加剂。为什么中外有别?为什么存在国外国内双重标准?这才是网友争议的核心问题,海天的声明并没有给出答案。
为什么海天的国产酱油和出口酱油成分会相差这么多?
根据一篇名为《日本最新食品添加剂种类和使用标准分析》的论文,有学者曾针对中国和日本的食品添加剂标准进行比较,文中提到:
我国卫生部发布的《GB2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,其中包括食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香精等2314种,涉及16大类食品、23个功能类别。而日本食品添加剂标准所规定的食品添加剂种类为1504种,比中国少了810种。
简单来说可以这么理解,同样一种添加剂,由于各国标准的不同,有的地方可以用,有些地方则被严格限制使用。
比如苯甲酸钠这种成分,苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好,是很常用的食品防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,在世界各国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限,有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠,并对它的使用作出限制。
这些年,凭借着“老字号”和不错的业绩,海天味业上市后市值一度突破6000亿元,被业界称为“酱油茅”。
但这样一家知名企业竟然搞出添加剂和“双标”事件,的确令国人情绪激动。
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这倒也不是海天味业第一次出现食品安全和质量事件。
例如2016年,根据中国消费者报的消息,一份由吉林省吉林市中级人民法院作出的终审显示,海天味业旗下的“儿童酱油”涉及虚假宣传,欺诈消费者。
再如2018年,江苏省消保委发布的一则酱油产品试验报告显示,在对120个样品进行抽查中,有29个存在“不符合国家标准”的问题,海天味业赫然在列。
更夸张的是2020年,家住湖南的李先生向《广州日报》全媒体记者爆料称,自己在超市买的海天酱油在开瓶使用了几次后,不到一周后竟然发现瓶子内有十几条在蠕动的蛆虫,且这瓶酱油还是在保质期内的。在那之前,杭州、淮安也曾有消费者曝出类似的蛆虫事件。
海天味业,是时候好好反思一下了。
 
(文章综合自深蓝财经、雪球、磐石之心、红星资本局等

转自:https://mp.weixin.qq.com/s/NKpaU-F41HQqZVCFV-Kcvg

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