夜班,是一场可怕的自杀

 

有关专家称,熬夜其实是在违反人类的生物节律,如果晚上不睡觉的话,身体就会处于兴奋状态,交感神经刺激身体释放大量的儿茶酚胺,由此就会出现心电不稳定,也容易引发致命性的心律失常。这也就是为什么很多猝死发生在凌晨至早上这个时间的原因。

大家普遍都认为熬夜不过是作息不规律,也没什么太大影响。然而在事实面前,熬夜、通宵都会使猝死风险提高

 

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于医务人员而言,无论是什么科室,尤其是正值青春年华的,熬夜备考、熬夜值班……熬夜简直是不可回避的、再寻常不过的事儿。新版《中国医师执业状况白皮书》显示,几乎所有医生都曾连续工作24小时以上,半数人曾连续工作超过36小时,约两成医生甚至曾连续工作48小时及以上。此外,临床医护轮值夜班亦是常态。

 

值得关注的是,权威期刊《细胞》刊登的一项果蝇实验研究再次证实:天天熬夜的果蝇全死了!换言之,长期熬夜不睡觉,真的会死得早。

 

实验研究再次证实:熬夜的果蝇全死亡了!

 

在该研究中,美国哈佛大学医学院Dragana Rogulja 教授带领团队利用基因工程改造了一批果蝇,果蝇的基因和人类非常相似,许多睡眠调节基因也是和人类共享的;同时,果蝇生命周期较短,更适合研究人员进行相关实验、观察。

 

这些果蝇的神经元中拥有一些特殊的热感应蛋白,可以在一定温度条件下被激活,致使果蝇难以入睡。

 

在实验过程中,这些被改造的果蝇都被关进29℃的恒温笼子中进行饲养,而29℃的温度足以持续激活热感应蛋白,而果蝇则几乎难以保证正常的睡眠和休息。

 

研究人员发现,实验组中睡眠不足的果蝇一开始似乎没什么特别变化,但到了第10天,实验组的果蝇的死亡率达到了峰值,而20天后实验组的果蝇全部死亡,但保持正常作息的对照组果蝇则存活了40天。

 

对此,研究人员总结道,在长期睡眠不足的情况下,肠道中会不断累积活性氧(ROS),并且显著减短实验果蝇的寿命。简言之,熬夜的确会造成果蝇过早死亡。

 

珍爱生命,尽量少熬夜

 

身为医务人员,拥有一定的医学知识,明知夜班有害自身健康,然而因为病人病情需要,为了护佑更多人的生命健康,我们很多时候依然枕戈待旦、在岗轮值夜班……

 

@磐石:每周四个夜班,上了三年了。

 

@Kiwen: 五块钱一个夜班,遇到危重病人多的时候还经常通宵,第二天喝杯咖啡,喝杯茶又是一整天,感觉身体就是这样被一点点透支的。

 

@张亚南:夜班费50,一整夜,真的受不了,拿自己命来换一晚50,真心不想上夜班。真的熬人!

 

@冷冰:夜班整宿的忙,夜班费40元人民币,经常问自己值不值,三年下来感觉自己沧桑了许多。

 

@A.小布🍒:早上八点上班到第二天早上九点左右下班,只有出班,没有休,天天如此,没有一分钱夜班费!我想,我这可能不算夜班吧。

 

@任大燕:去上夜班路上,每天把能解决病人的病痛放心里,自己身上疼痛无暇顾及。加油,致自己!

 

……

 

轮值夜班,也请尽可能关爱自己。夜班当天早晨,如果可能,请放弃闹铃,让自己睡到自然醒。即使条件不允许,也要把握好下午的“黄金时段”,尤其是下午2点到6点间,尽可能进行短暂的补眠。有研究显示,夜班前60-90分钟的小睡足够机体完成一个睡眠周期,这与认知获益、缓解睡意有着密不可分的联系。

 

夜班中,可少量加餐,在预期睡觉时间8小时前,按4mg/kg的比例摄入含咖啡因的饮品,以有效提升方向感、注意力及判断力。夜班后,想法设法补睡个好觉、补偿欠下的“睡眠债”,尤为重要。

 

【参考文献】

1. AlexandraVaccaro, Yosef Kaplan Dor, Keishi Nambara, et al. Sleep Loss Can Cause Deaththrough Accumulation of Reactive Oxygen Species in the Gut. Cell, 2020; doi:10.1016/j.cell.2020.04.049

2.《中国医师执业状况白皮书》

来源:知识嗑儿、好医生

转自:https://mp.weixin.qq.com/s/vXV4_Y1-dYaSbd79T-C9-g

创作者死于视频

本文作者:程杰,编辑:马钺

2020年6月20日,互联网视频栏目《相机逻辑CamLogic》更新了最后一期视频:

“互联网其实是一个横尸遍野的大荒地,绝大多数你看不到的其实都是尸体,更多的尸体连葬礼都没有而是直接抛尸在那儿了。”

主持人闫炜看到,绝大多数互联网栏目都是突然死亡,逐渐地腐烂掉,然后就没有人再想起来,他不无感慨地说:“这个时候给它一个结局都是徒增成本的事情。”

于是就有了《相机逻辑CamLogic》的结束篇,闫炜把最后这期节目叫做comedy funeral(喜剧葬礼)。

相机逻辑最早于2014年开始在优酷开始更新,他坦承,相机逻辑从规划、策划到呈现都是一个太老的节目了。

那个时候优酷土豆合并刚两年,还未被阿里收购,尚处于其巅峰时期,《万万没想到》正当红,优酷的PUGC一片繁荣,后来成为B站头部UP主的敖厂长,在优酷更新的时间还要早过B站。

近期,敖厂长携传闻中四千万的独家合约回归B站,再有前不久巫师财经被西瓜视频千万签约挖走,爱奇艺发布对标YouTube的爱奇艺随刻版,微博正式推出视频号……

看起来视频自媒体,或者说自媒体视频化的所谓风口,时隔几年又一次出现了。

某种意义上,这次短视频风口是由B站上市并且点燃资本市场热情所开启的,“中国最像Youtube的视频网站”给了B站一个非常高的资本标的,逐渐出新、快速迭代的百万级UP主也给人一种视频时代已至的表象。

更低的资费、更广泛的用户、更时兴的表达形态、更年轻化……又一次出现的短视频风口,甚至连这些说服与自我说服的理由都没多少改变。

另一重显性焦虑也表现在图文创作的退潮,相比连年亏损的长视频,更注重普通创作者的PUGC模式,似乎是一条指向YouTube的“明路”。

其实除了进攻的西瓜和防守的B站,其他视频平台都在所谓PUGC模式跌过跟头,追热点的劲头怕不会太认真。

我还是要重提,在国内高昂的带宽费用、采购成本、不断细分的市场、流量池增长到顶的情况下,国内的所谓YouTube这条路在商业上基本是走不通的。

从创作端去看,国内UGC与PGC的边界很早就已模糊化,较早形成了多寡头平台的格局,再加上平台对创作端的收入分配都比较低,国内的创作者很早就习惯了在多平台同步作品,毕竟自己上传总比被搬运盗播的好。这种情况下,没有任何一家视频网站具有绝对的内容独占性,只能在相对优势领域不断下功夫,反应在流量端依然会长期存在多平台拉锯战的情况。

谁都不会轻易死,也就意味着谁也不会活的轻易。

创作端的情况,最终会反映在平台与流量,还是回到创作者视角去看视频浪潮。

在《相机逻辑CamLogic》所处的优酷时代乃至更早期,互联网视频还是一个借鉴学习传统电视节目的产物,视频节目叫“栏目”,出镜的叫“主持人”。

再看如今,vlogger、主理人、UP主……网络视频节目已经成为高度个人IP化的内容占据主流的时期,就像闫炜所说,传统的视频栏目显得太老太久,以大团队养个人IP正当道。

大量的视频节目悄无声息地死去,一是创作本身是难的,二是持续的创作是难上加难,突然停更的公众号、电台节目是一样的道理。

2015年底,我参与过一档我们同学自发制作的视频节目,策划、筹拍、制作花了将近一个月,上传了第一期节目后就没下文了。

最关键的原因在于我们低估了视频节目的制作难度,并在执行的过程中深受其痛,第一期超过100G的素材资料给后期工作带来的极大的困难,最后的作品完成度和播出反馈也差强人意。

那个时候互联网视频节目其实不是一个新鲜事物了,我们参与制作的同学基本上都是新传院以“广电人才要求”来培养的,经过了采编播各个环节的专业训练,尚且如此。

创作、发布、反馈、优化、再创作,我们基本上死在了第一个环节,绝大多数自制视频节目又能完成几个这样的循环呢?

在校期间,我们院不少同学都制作过视频、音频节目,其中有个人兴趣,也有学业要求,基本上都是无疾而终。我的毕业设计同样是视频访谈节目,经过各种繁琐流程的推进,甚至不免糊弄的“折磨”后,过审的那一刻我想的是“以后再也不会做视频了。”

感同身受这件事是经历过类似的痛,而不是感动,感动太廉价。

这些年,人们总在讲手机的普及、视频制作的门槛降低,称“图文已死,视频为王”。

但在网络视频出现、发展的早期,UGC与PGC之差逐渐模糊化只是看起来创作门槛在被抹平,事实上,能够成功的视频节目或者创作者,都经历过了比较折磨人的挫败、学习、优化过程——严格的说,所有成熟的视频创作者无论出身如何,最后都必然以PGC的要求来实现自身作品专业度和商业价值的平衡。

能够活下去的短视频创作者,即使是去年火过一阵的vlog,也只是看起来形式粗放,真正制作优秀、受到欢迎的vlogger不是视频行业出身,就是经过一段漫长的创作训练过程,有自己的一套方法论。

红人难成,红人速朽,MCN曾经标榜的“批量孵化网红”代表了这部分幻梦,如今也逐渐广告代理化。

视频是一种富媒介,有很高的隐形门槛,视频创作的学习尤其是一个进阶更进阶的过程。创作本身的规律和过程,是有迹可循的,创作两个小时的电影,还是十分钟的短片,都要遵循这些规律:

  • 如果以拍摄为主,推拉摇移跟的摄像技巧、远全中近特的景别选择,视听语言学习是避不开的;
  • 如果以出镜为主,内容脚本、语言表达、副语言多少都要了解,自然脱稿表达和好的镜头感都堪称“玄学”级难度;
  • 既不拍摄、也不出镜,只是“拿来主义”做剪辑视频,脚本之外,画外音的练习就更重要的,语速、语气、停连重音对视频的观赏性会更加突出。

任何创作都需要一个不短的成熟期,创作训练本身就足以“杀死”绝大多数内容创作者。类如钟美美那样“自己随便录一遍就发出来”,最后还获得欢迎和好评的终究都是少数。

不会真的有人以为,打开手机摄像“一镜到底”说说剪剪,就能创作出优秀的视频吧?

一个基本规律是,视频的传播效率其实很低,在社交链上的薄弱使得网络视频的传播效率问题尤其突出。

爆款视频,恰恰是借助了音频的传播模式——“重复—洗脑—传播—再重复”,早期抖音大类是音乐类,YouTube第一大类也是音乐视频。

以抖音快手为代表的竖屏短视频,也是这个规律下的产物,降低了时间成本的同时(一分钟以内),增加了“神曲”的可重复消费特征。

再推及社交链,微博传播结构有一定的社交优势,因而微博爆款中短视频的播放量起码比视频平台高一个数量级,比如vlog这种形式,尤其不能忽视微博这个渠道。

此外,从创作的角度看,抖音最早以音乐、舞蹈为主的跟拍、模仿形式,又进一步降低了视频内容的创作难度——不断降低用户行为成本,大众内容创作才能逐渐兴起,各大视频平台都在推自己的短视频创作工具也是这个道理。

虽然视频的普遍传播效率低,但人们对视频传播量的评估标准却要比图文高的多:

  • 图文类内容时效性更强,一般只计算单次点击的阅读量(以微信公众号为主),但视频播放量存在重复计算的惯例,这跟视频的循环消费特征也有关系,多次播放即多次统计,类似音频;
  • 视频行业的集中效应更加明显,头部数量远远不如图文领域,进一步凸显了爆款作品的高播放量;
  • 视频的学习、创作成本更高(一分钟以上短视频),头部创作者也更少,流量更加集中。

这造成视频行业的容量更加有限,长视频是寥寥可数的大IP主场,短视频行业繁荣度诞生在海量的不断出新的内容供给基础上,抖音分级流量池就是为了更有效率地筛选出极少数“幸存者”。

微信公众号由于不开放粉丝数据,前台做了数据模糊阅读上限10w+,去中心化的推送模式又进一步弱化了前台流量的高低对比,再加上流量治理一向比较严格,整个内容环境还是比较健康的。

即使如此,微信、微博、抖音、小红书等平台的“流量买卖”几乎是一个公开的秘密。

国内商业互联网平台的商业化成熟与否,有一个隐形但直观的评估标准,就是看这个平台的粉丝、数据的买卖方便与否,“数据维护”的体面往往是用来给广告商做交代的。

从这个角度看,音频、视频作为内容的一种都没有在更大众的内容创业上获得商业认可。再如,B站刷量服务什么时候普遍出现,也代表着B站内容创作的商业化初步成立,既不可避免,又无可奈何。

1966年BBC记录的一则采访询问了当时的儿童对2020年的猜想,有位孩子如此说道:“人不再被当做真正的人,而是被当作数据看待。”

这种猜测在今天几乎已成为现实。近些年,关于阅读、点赞等数据攀比所凸显的商业、社会类问题逐渐尖锐,国内外大的平台也都意识到并试图缓解数据带来的社会问题。

2018年,Twitter 曾传出将移除“点赞”功能,其创始人甚至称“这项功能并没有给互联网带来什么积极健康的贡献。”

2019年年初,Instagram 开始测试隐藏点赞数,年底全球范围都施行了这项测试,用户无法看到他人帖子的点赞数和视频观看数,Instagram称希望人们能够不再对点赞数过分关注,Facebook 也计划跟进。

2019年9月份,YouTube 不再显示准确的订阅数,改为显示近似数;10月份 YouTube 更改频道认证规则,不再以10万订阅者为标准,更加重视创作者的真实度。

因为明星刷榜数据问题一再被诟病,微博在2019年初,将除媒体、政务类账号的转发、评论计数显示上限调整为100万。

在互联网时代,人们一方面既被数据代表的关注度、商业利益等吸引,又被数据挤压得透不过气来,这点在专业、专职创作者身上更加明显,且短期内看起来是无解的。

此外,流量价值并不等同于商业价值,视频创作方式虽然发生了变迁,但视频的生产、传播、获益的规律并没有什么变化。

某种程度上,YouTube的成功是一个自然垄断的结果,市场独占往往关联着商业的成功。

YouTube在全球尤其是北美市场对中小广告主有些很强的吸引力,这使它占有了UGC类视频网站的绝大多数广告收入。

2013年eMarketer做过一个估算,认为YouTube占据了当年美国广告总收入20.5%的份额,今年谷歌公布的2019年财报中来自YouTube的广告收入就达到了151.5亿美元——这也是YouTube能够给创作者高额分成的主要原因。

2020年5月10日,B站UP主“摄影师顾俊”发布了一条题为“我希望你,取关我”的视频为自己辩驳。起因在于,顾俊此前发布了两篇跟相机厂商合作的视频,不少粉丝攻击他“恰烂钱”,

这只是B站UP主在合作视频上引起争议的一例而已,“百大UP主暗杀名单”事件牵连的创作者收益问题,也是视频行业商业化不成熟的表征。

当下不少观众对创作者“恰饭”这件事存在的不理解,既有一部分创作者“吃相难看”的自身原因,更多是观众不了解视频创业的高投入低收益。

视频,是内容行业的重资产模式,设备、人员、周期、收益是一连串的难题,对创作者来说,广告收入分成长期以来都是一个漂亮的纸上画饼,付费环境就更欠缺了,成熟化的视频创作者更加依赖商单收入。

科技数码类视频博主因为这些年消费电子比较火,在商业投放视频上是受到争议最多的一类。

2014年,那场优酷直播的“决战优酷之巅:罗永浩PK王自如”,就是视频创作者在内容上被质疑因为”金主包养”从而影响了专业性和倾向性的经典案例。节目中,王自如承认接受了小米等的投资但否认内容因此倾斜。

因为收了钱就必然无脑吹或者无脑黑,这是创作者面临的”瓜田李下”之嫌,争议中往往都是两极化的对垒,而难有公论。

就像罗永浩对王自如说的:“可以被包养,但不要再说自己独立。”

这种情况在图文内容中也比较常见,随着受众话语权的不断叠加,面对公共评论,创作者的身份也在逐渐矮化。

“猝不及防”的中插硬广,就成了对创作者来说道德风险最低的“恰饭姿势”,对观众来说,人们会觉得这种收钱”光明正大”,可世上的广告主却不是只有硬广需求。

虽然也存在那些一开始就想清楚自身定位,并去迎合买方需求的视频栏目,但大多数优秀的内容创作者都是从喜爱某个领域开始创作的。在网络的数据尺度上,创作者必然受到各种挤压,专职化也不得不“标价出售”,这也是对个人和团队负责,创作本身的负担就会越来越大。

更多的人死在“出售”之前,那些不被看到的失望、悲伤、激动若是不能自我消化,下一个作品就很难出现了。

给《相机逻辑CamLogic》办了comedy funeral后,闫炜把重心放在了新的汽车节目上;发出了那个“劝退视频”后,顾俊新开了摄影配件的淘宝店,依旧在自己的频道里叨叨摄影知识、器材和作品。

创作者的宿命,就是在更新前活下去。

转自:https://www.huxiu.com/article/369201.html

怎么炒好一盘青菜?

今天菜菜一次性给你们解决“如何把青菜做得好吃”这个难题

保证你们一学就会,从此大人小孩都爱上吃青菜!

青铜段位——白灼

适用于生菜、莴笋叶、芥蓝、菜心、上海青等

白灼是广东这边做青菜最常见的方法之一,也是对厨房新手最容易上手的一种方法。

它的技术难点只有一个:如何让焯水的青菜保持碧绿爽脆。

其实很简单,你们跟着我的步骤来,保证能成功!

首先,烧一大锅水。注意,是一大锅!这样水开了以后才能防止迅速降温,保证青菜的爽脆口感。

水沸后加入一勺食用油和一勺盐。食用油和盐能让青菜保持翠绿,光泽也更漂亮。

其次,焯水的时间要短。

叶片薄脆如生菜,焯烫5-10秒就可以出锅了;菜梗稍硬的如芥蓝,焯烫时间也不宜超过1分钟,看到叶子变色就可以出锅了。

出锅后,余温会让青菜继续熟成,想要脆口,就千万不要在热锅里恋战!

白灼青菜,一般用浇汁的方式来调味。

酱汁要有一定的稠度,充分挂在每一片青菜上,吃起来才不寡淡。

最基础的白灼酱汁是蚝油汁,由蚝油、生抽、盐、糖、淀粉、清水调制而成,在油锅中熬制浓稠即可浇到青菜上。

在这个基础上,大家可以根据个人口味,在热油炝锅时加入蒜蓉、辣椒等丰富调味。

这样做出来的生菜,口口爽脆,咸鲜的酱汁里还能品出淡淡的清甜。

大鱼大肉同上桌,最先吃光的往往就是它。

白银段位——上汤

适用于娃娃菜、豆苗、菠菜、鸡毛菜、苋菜、西洋菜等

上汤也是粤菜的经典做法,鲜美滋味全都浓缩在汤里,是小朋友们的最爱。

正宗的上汤,要用瘦肉、老光鸡、火腿慢火熬制的,异常鲜美,但也比较麻烦。

一般家庭大可不必如此周折,这里教大家一个偷懒的办法,可以快速制作出香浓醇白的高汤

用1颗咸鸭蛋、1颗皮蛋、1根火腿、1小勺虾皮炒出油脂和香味,再加入300-400ml沸水/高汤,大火煮3分钟。

鲜味虽比不上正宗版,但绝对甩清水煮的好几条街!

ps:平时家里囤的干贝、虾米、香菇都别藏着了,和青菜一同煮,会有意想不到的效果!

娃娃菜对切成8等份,加入热汤里煮个2、3分钟,再用1小勺盐、1/2小勺白胡椒粉、1/2小勺糖调味就能起锅。

这一招没啥难度,用来给青菜提鲜却是一绝。

青菜一咬,迸溅出来的汁水都超级香浓。细碎的皮蛋、火腿也别放过,它们区别于青菜的嫩,口感上也更加丰富。

吃完菜,再来口汤,青菜的甜完全释放出来,喝着那叫一个鲜美!

黄金段位——蒜炒上海青

适用于空心菜、菜心、番薯叶、莴笋叶、油麦菜等

相比不容易失手的水煮,炒青菜的翻车率可就太高了!

关于如何炒出一碟有镬气、绿油油、还够味的青菜,我的答案是尽可能营造出旺火快炒的效果。

首先,沥干水!沥干水!沥干水!

这一步非常非常重要,也是一般家庭很容易忽略的。

做好了,噼里啪啦的热油四溅没有了,本就火力有限的家庭炉灶也不至于立马降温。

其次,硬件要跟上,大铁锅你值得拥有!

大铁锅可以充分预热,大火烧到冒烟。这样保证青菜入锅后锅仍是热的,避免出水过多,变得湿哒哒。

不粘锅就很不适合炒青菜,一来不能空烧,二来容量小,恒温性也不如大铁锅,炒着炒着就变成煮了。

烧到冒烟,才算预热充足

热锅之后,加入冷油,爆香蒜片。

油温太高,食材容易糊,所以在冷油的时候,就可以进行煸香的操作了。

下蒜不要手软,蒜香对青菜的味道是极大的加成。

蒜末容易糊,更建议大家切成蒜片,或者豪放点,刀背拍一拍就成。

最后,加入青菜,全程大火快速翻炒。

炒青菜讲究速战速决,一般来说,变色变软就是青菜断生的标志。这时候,加入调味料,炒匀就能关火出锅。

利用余热让青菜完全熟透,才能保持清脆的口感和碧绿的色泽。

蒜+蚝油+生抽+盐,是我最常用的调味搭配。

蚝油和蒜一样,必不可少,建议大家炒青菜时都来一点,味道会鲜美很多。

另外,盐的加入会让食材出水,所以千万不能下早了!

铂金段位——醋溜

适用于白菜、包菜、土豆丝

说个扎心的话,白菜可能并不在广东人的青菜名单里。

一来是因为南方青菜的品种实在是多,二来是南方的大白菜真的不太好吃。

我也是尝过北方的大白菜后,才改观的。

白菜叶片大,菜梗也大,甜度高,水分大,耐久煮,用蒸、煮、烧等方式来料理都没什么难度。

若是用来炒,就得注意改刀和入锅顺序了。

首先,切掉菜帮子,取出叶片。

接着,将白菜叶一分为二,再用刀斜着切成片。

尽可能让白菜片的横截面变大,保证受热和味道都更均匀。

炒的时候,质地较厚的白菜梗先入锅,炒个半分钟,再加入菜叶一起翻炒。

这样操作,可以避免菜叶烂了,菜梗还没熟的情况。

最后加入事先调好的醋溜汁,炒匀就能出锅了。

分享一下我常用的醋溜汁比例:1-2大勺陈醋+1大勺生抽+1-2小勺白糖+1/2小勺盐+1小勺淀粉+1大勺清水。

蒜香和醋溜是用家常调料组合成的味型,大家要是觉得把握不好,或者想偷懒,也可以直接用现成的酱料。

我常用的有这些——

分别是:鲍鱼汁、老干妈、腐乳、海鲜酱、豆瓣酱、沙茶王、普宁豆酱、香菇酱、蒜香辣酱、XO酱

钻石段位——猪油渣炒通菜梗

要想青菜好吃,还有一招也非常经典,那就是用猪油/鸡油。

动物油脂独特的荤香,用来炒青菜,是绝对的加分项!

下面我用一道经典湘菜猪油渣炒空心菜梗,来给大家演示一下。

空心菜可以说是夏秋季里最受欢迎的青菜了,梗清脆,叶香滑。

既可以直接掐成段,炒成蒜香的、腐乳的、XO酱的;也可以将叶和梗分开,做成不同的菜式。

这道猪油渣炒空心菜梗就是只取菜梗,切成小段来制作。

空心菜梗加1小勺盐腌制出水,约半小时,然后用手攥干水分,这样可以让空心菜梗更脆口。

接着,把锅烧热,加入1大勺食用油、1小勺猪油,下1小勺蒜末、1小勺豆豉、2个干辣椒段煸香,再加入1小勺剁椒酱和猪油渣一起炒香。

最后,通心菜梗大火翻炒30-60秒炒至断生,再下入1小勺生抽、1/2小勺糖调味,翻炒均匀即可出锅。

这样炒出来的空心菜梗,比肉还香,爽脆惹味,随随便便就解决掉一碗米饭,送粥更是绝配。

吃过它,绝对能打破关于“青菜不好吃”的成见!

最强王者——啫啫芥兰

还适用于芥菜梗

前面的介绍的几道炒青菜,都属于硬炒,全生食材入锅炒至断生出锅,对火力有一定的要求。

如果家里火力不足以支撑,还可以尝试二次加工法

先将食材焯水至半熟,再回锅大火翻炒。

这个做法对于新手来说,比较好上手。事先焯水,也可以防止后续炒的时候出水、炒不熟等情况。

缺点嘛,也很明显,就是缺少镬气。

所以我会安利你们用啫啫煲的做法,来进行二次烹调,会比炒出来的更香。这个做法也被称为熟啫。

啫啫蔬菜的两种经典选择,一个是芥蓝,一个是芥菜,都是梗比较脆硬,快炒难以把握火候的青菜。

这里给大家演示一下啫啫芥蓝的做法。

芥兰/芥菜梗300g 五花肉50g(可选)蒜瓣20g 姜粒20g 小洋葱20g 红尖椒1个 食用油3大勺 猪油1小勺 盐1/2小勺 柱候酱1小勺 海鲜酱1小勺 鲍汁1小勺 酱油1小勺 糖1小勺 米酒1大勺

首先,将芥蓝改刀。

根据芥蓝的大小,可以一分为二,也可以斜切成小段。

接着调个万能的啫啫酱:1小勺柱候酱、1小勺海鲜酱、1小勺鲍汁、1小勺酱油、1小勺糖混合均匀。

铁锅烧热,加入3大勺冷油,下入葱姜粒和小洋葱煸香,捞起沥干,香油过滤待用。

不用洗锅,加入热水煮沸,加入1/2小勺盐和芥蓝,焯烫1分钟沥干待用。

铁锅洗净,烧热至冒烟,倒入1小勺猪油,加入五花肉片煎香,再倒入前面的香料和红尖椒翻炒。

下入沥干水的芥蓝大火翻炒几下,加入调好酱料,锅边淋入1大勺米酒,翻炒均匀关火出锅。

最后,将砂锅烧热,加入少许炸过的香油,倒入炒好的芥蓝翻炒几下即可上桌。

砂锅良好的蓄热性,可以帮助食材快速锁住水分和香气,保持脆嫩口感。

酱汁均匀裹住芥蓝,还能吃出旺火炒出来的焦香气。

趁热吃,最是勾魂。

零星的几片五花肉,也是增香的大功臣。

你们平时炒青菜,大可加几片五花肉或牛肉一起,增添荤香,简单调味足够下饭了。

今天给大家介绍的几种青菜的做法,是从简单到难一步步深入,工序和材料也是逐步增加,大家可以从简单的开始练手。

不同的青菜,做起来的技巧都有些微的不同,这些,都是需要大家通过实践去感受的。

作者:菜菜美食日记
链接:https://www.zhihu.com/question/24039075/answer/1447027625
来源:知乎
著作权归作者所有。

《交大生存手册》才是真正的 985 必读圣经

《交大生存手册》才是真正的 985 必读圣经
1 。

 

开学了,如果只能给大学新生推荐一本宝典,作为复旦学子我一定会推荐这本《上海交通大学生存手册》。

作为国内首本学生自发编写的大学指南,它整整影响了一代人。
从绩点到保研,从工作到落户。所有问题你都能在 gitbook 上一个名叫 SurviveSJTUManual 的项目里获得解答。

 

交大官方并没有参与过手册的编写,全部是学生组织,因此内容也很开放。编者甚至在前言注明了:如果你有问题或者建议,请提 issue,外校学生也行。

 

在国内这种教学环境下,有学生反思本科教育,展开公共讨论,本身就足够珍贵。

 

《交大生存手册》才是真正的 985 必读圣经

 

更难能可贵的是,《交大生存手册》里面的建议普适性极强,以至于真的做到了穿越时空。

 

这本手册诞生于 08 年,还是 3G 时代的产物。12 年过去了,房价飞涨,高考制度经历了好几轮改革,学生们的就业取向也发生了天翻地覆的变化。今天学生们担忧的问题,10 年的学生可能听都没听过。

 

但交大生存手册的神奇之处就在于,直到今天它还在被讨论。

 

有人说:

 

“如果重返大一,我一定会参阅《交大生存手册》。”

 

《交大生存手册》才是真正的 985 必读圣经

还有人说:

 

“第一次看到它感觉三观被毁,作者瞎几把说。结果后来这个小册子讲到的现象就像预言一样发生了。”

 

《交大生存手册》才是真正的 985 必读圣经

 

但我推荐它的原因是,交大生存手册直指了一个很尖锐的问题:

 

“我们能从大学教育里获得什么?”

 

浑浑噩噩浪费掉四年几乎成了大学的常态,而种种现象就像交大生存手册里提到的那样:

 

“现实总是令人遗憾的。我们当中太多人已经习惯于沿着那一成不变的“典型成功道路”前进:中考,高考,考研,出国……数不清的人们在埋头赶路。走在前面的已然迷失,跟在后面的却还未开始思考。这不应该是一个国家、一个时代的精神。”

 

而什么理念才是我们应该一以贯之坚持的?《交大生存手册》同样给出了答案:

 

“我希望帮助各位读者做到的,绝不是简单的拿高分、或者顺利毕业。我衷心希望这本书能够带给读者一些新鲜的思考,让同学们能看到人生道路上不同的风景。

 

至少在读过本书之后,各位读者应该能够有勇气、有智慧,去发现并挑战那些比上课更为重要的追求。”

 
我最想和新生们说的也是这个。四年短暂,请你时刻保持好奇和质疑,探索你真正渴望的人生。
 
2 。
聊到《交大生存手册》,就很难绕过这个石破天惊的开头。
 

“各位同学们,在本书的开始,我不得不遗憾地告诉大家一个消息。国内绝大部分大学的本科教学,不是濒临崩溃,而是早已崩溃。 ”

 

狠吗?狠。

 

但接下来还有更狠的。它把所有的本科教育都一棒子打死了:

 

“我无意争论是否复旦、中科大、或者清华、北大是否比我们崩溃的更少一些——这种争论是没有意义的。”

 

“我只是看到了无数充满求知欲、激情、与年轻梦想的同学们,将要把自己的四年青春,充满希望与信任地交给大学来塑造。这使我心中非常不安。”

但我觉得,他说的对。

 

一个有力的证据,或许就是今年掀起广泛讨论度的“985废物小组”。

 

《交大生存手册》才是真正的 985 必读圣经

 

两个标签的冲突如此激烈,以至于很多人觉得不可思议,但这里每个人的痛苦都是真实存在的:

 

“临近毕业不知道自己应该找什么工作,各种行业都投了却杳无音讯。”

 

“考了 3 年的研,还是没考上满意的学校。”

 

“辛苦念到研究生,最后赚的还没有农民工老爸赚的多。”

 

《交大生存手册》才是真正的 985 必读圣经

 

确实是上了好大学也不能保证一个好人生。

 

但他们的困境并不是自己的错。

 

当一个现象非常广泛时,我们就不应该只在个人身上找原因,试图用用一句轻飘飘的“不够努力”带过。

 

 

3 。

 

《交大生存手册》说的本科教育早已崩溃,其实就是目前教育体制的缺憾:
 
高中太紧,大学太松。刚从高中出来的学生们,还没有自我意识就被扔到了放养的鱼塘里。

 

高中一切要向考上好大学看齐:压缩课外时间,专注于训练刷题技巧。

 

刚上大学却又没人指导了:老师上完专业课就走,教学计划千篇一律,考试通过的标准也在不断降低。

 

于是刚高考完的小孩就很容易把大学看成是一种延迟满足,接着自然而然产生一种误解:

 

大学不就是用来放心轻松的吗?

 

这种缺憾不只是 985 的孩子们才有,因为绝大部分人回想起大学也会很遗憾:

 

学也学了,玩也玩了,但学又没学到正经东西,玩也玩得不那么尽兴。

 

最后回忆起自己的大学生活,无非就是谈了一段无疾而终的恋爱,打了一阵子当时比较流行的游戏,参与过几个看似正式的校园活动,熬了几个通宵终于没挂科。

 

《交大生存手册》才是真正的 985 必读圣经

 

但自己喜欢什么?

 

不知道。

 

以后要干什么?

 

不清楚。

 

总觉得自己能混一年,然后再混一年,结果一不留神就毕业了,一下不知所措。

 

 

4。

 

但我并不鼓励你继续像高中一样拼死拼活努力刷分。

 

大学的自由是可怕的,却也是宝贵的。

 

高考思维是大学生活里最要不得的一件事,不要以分论英雄。

 

在此我想继续引用《交大生存手册》的一句话:

 

请务必牢记:大学四年留给你的是你的人生,在你毕业之时,那一串苍白的分数其实就已经作废了。
当然不能说 GPA 就一点用都没有,不管是保研还是申请学校,还是要看绩点的。
 
在不浪费其他时间的情况下,绩点肯定是越高越好。至少比起窝在寝室打游戏,还是带上书本去自习室更能培养一个人的耐心和思维能力。成绩好多多少少也能提升一的自信心。
 
但它绝不应该成为你唯一追求的东西。
 
因为 18 岁以后人不是靠分活着的,你会逐渐进入到一个多维度的评价体系里。
 
搞学术看的是思维能力和研究成果,找工作看的你的实习经历和工作能力。
知乎上有很多关于大学应该怎么过的答案,我很认同答主@牛岱写的这个:
 

“大学生最可怕的不是无事可做,相反,是被一大堆自以为有意义实则无意义的事情过度的消耗,自以为提升自我,实则百无一用。

 
真正能改变一个人的,让一个人脱颖而出的是有目标,有特点,有能量的持续努力。

 

最重要的不是让自己忙起来,而是要给自己留出足够的空白,然后把大块的空白真正投入到对你有意义的事情上。”

 

关于什么才算有意义见仁见智,我个人感觉这个定义可以很宽泛。

 

功利点说,抓紧多找实习,为以后找工作踩点算有意义;泡实验室发文章算有意义;拉上同学尝试搞事情,比如策划活动或者搞点创业项目也算不错。

 

但那些让你获得了真实快乐,让你得到成长的事也很值得一做。

 

在大学认真谈过恋爱的人,至少体验过深入的亲密关系;听过那些和本专业没什么太大关系,却很有意思的通识课,多少也能开拓视野;虽然大部分的社团和学生组织履历在找工作里都发挥不了什么用,但你也会遇到一些志同道合的朋友。

 

在这个过程里找到点燃你热情的事是最理想的。

 

如果没有,那么至少你也会知道自己不合适什么。

 

5 。

 

说到底,念大学最关键的是自我发现和自我驱动。
 
《交大生存手册》大部分的内容都是围绕着这一点展开的,关于要不要读研,要不要留学,要不要工作它都给出了答案。
 
而那个答案非常明确,就是你是否愿意。
 
——我有一个读研的机会,要不要继续做学术研究?
《交大生存手册》说:
 
“当你站在巨人的肩膀上,开始进行独立研究的时候,你最需要的,是兴趣。不要说,“有研究经历好出国”,不要说“没什么其他好出路所以选择做研究”。
浩然高科技大楼下的白骨告诉我们,没有兴趣的徒劳坚持通常是很危险的。在科研这条道路上,只有对一门学科的喜爱,才能成为你唯一和全部的动力。
 
这个喜爱不应当是抽象的,喜欢某门学科和喜欢某项运动从道理上很相似:比如你说喜欢篮球,你一定不会是因为看到那个球在地上滚就觉得很兴奋,而是因为你对篮球作为一项竞技运动有足够的了解,所以才喜欢打,或者喜欢看篮球。
 
喜欢一个学科也是一样,无知的兴趣一定是苍白的。”
——同学都去留学了,我是否有这个必要?
 
《交大生存手册》给出的答案是:
 
“出国读书的人各种各样的理由不一而足。不过,我们希望你拥有的是一个“积极”的理由,也就是说,你是为了得到你想要的某样东西而选择出国这条道路,而不是因为你厌倦了当前的生活、想逃避现状而走上这条道路。
 
在出国的问题上,这山看着那山高的心理是极其可怕的。
 
如果在一个对你的血统没有歧视的国度里,在一个竞争并不算激烈、甚至生活上还称得上有保障的社会中,在一个对你来说没有任何语言、文化障碍的环境下,你都算不上一个成功者的话,你有什么资本可以奢望在出国后,自己能够摇身一变,以胜者的姿态生存下来?你又有什么理由不继续失败?你怎么就那么自信地说因为我在国内做不好,所以我出国就能做好?
 
成功的人在不同的地方有不同的成功方式,但是失败的人在不同的地方会有完全相同的失败方法。
 
海的那边,一样很残酷。”
 
——工作后后悔了,觉得当初应该继续念书怎么办?
 
“校园相对稳定安逸的生活在已经成为“社畜”的人看来是非常奢侈的。”
 

“每年我们看到保研后都有无数人后悔,我们也能听到工作的人对读研的无不羡慕。这都是围城心态。一些工作的人怀念读书的生活,觉得读研更好,比做打工仔更有前途;但读研的人又觉得还是工作好,可以赚钱和积累经验,也不用和某个讨厌的导师在一起工作。

 
只有自己摆正心态,明确自己想追求什么,才可能有正确的选择。”

每到毕业季这些问题都会重新冲回知乎热榜,因为大家都会被这些问题拷问一遍,怕选了这个耽误了那个,怕一个决定就耽误了终身。

 

很难说哪个选择能够达到利益的最大化。

 

但我觉得,选自己喜欢的比不喜欢的强,至少你不会后悔,你会心甘情愿为之负责。

 

 

6 。
我不是鼓励大家都要按照《交大生存手册》建议的那样活。
 
因为作为一个大学绩点全班倒数,一毕业就工作人来说,《交大生存手册》里的很多建议对我也并不是适用的。
 
但我觉得它最珍贵的地方就在于告诉我们:
 
如何过好大学生活,道路远不止一条。
今年《交大生存手册》开始更新,新版序言里有一段话我尤其喜欢。

“我时常调侃我的人生非常失败,一把年纪却一事无成。

 

羡慕别人本科毕业就年薪百万;

羡慕别人还没毕业就发顶会论文;

羡慕别人拿一把offer;

羡慕别人有好看的女朋友。

 

但是这些都只是自嘲和口嗨, 只为了给落寞的灵魂找到一丝安慰,给受尽生活折磨的心灵一个发泄的方式。

 

正如上文所指,我依然想找自己的目标,走自己的路。如若让我与他们交换人生,我也是决计不换的。”

 
我也一样。回顾我的大学四年,我有时也会以“失败者”自居。
 
懊悔自己为什么没有好好听中文专业课,以至于我现在写稿子经常觉得力不从心。
 
懊悔自己当初绩点太差,以至于失去了很多交换交流的机会。
 
但是如果让我和其他人交换人生,我也是决计不换的。
 
绩点最差的那个学期,我拿了 3 个 C 和一个 D ,全班120 个人我是倒数第 10。原因很简单:我有个必须要去的实习。
 
那应该是行业里最厉害的平台,实习期至少 3 个月起,但我暑假过了一半才接到面试通知。
我去了,最后的结果是我一个月都没上课,10月份才回到上海。8 月和 9 月我都寄住在北京亲戚家里,每天公交—地铁—骑车来回通勤三个小时,两个月的时间完成了新媒体的入门到精通。
 
这是个我很满意的决定:毕业时我没费多大劲找工作,都是工作找我。一年前实习过的这个头部大号给我打了 6 个电话,一定要让我入职,
 
于是我得到了第一份工作,经历了人生中最宝贵的两年。认了很多优秀的前辈,学到的经验也将受益终生。
 
所以我想,没有比这句话更适合结尾的了——“请你找自己的目标,走自己的路。”

 

真正值得思索的问题只有一个,就是如何找到自己的声音。

《交大生存手册》才是真正的 985 必读圣经

 

转自:https://mp.weixin.qq.com/s/XBxVDksW-OwxwA6e-o4zpw

姚想当年,58退市了

 

者:安小曼

来源:华商韬略(ID:hstl8888)

 

9月7日上午10点30分,北京朝阳区酒仙桥北路甲10号院的105号楼上,58同城的特别股东大会以超75%的投票审议通过了私有化方案。

 

84天前,美股上市7年的58同城宣布达成私有化协议,交易估值约为87亿美元。这场自奇虎360私有化以来,美股科技中概股历史上最大规模的私有化交易,一度引发热议。

 

有人说,58真值钱;也有人说,58本可以更值钱。

 

01

漏水的池子

 

“美国市场肯定认可我们的公司。”

 

2005年,姚劲波从中国万网副总裁的位置上毅然辞职,创立58同城。

 

如姚所料,他的58迅速获得了美国资方的认可。2006年初,58同城还没有正式上线,就获得了软银赛富的500万美元融资。姚劲波的目标很明确:

 

流量本位战,尽赚互联网。

 

58起初的盈利模式类似百度。

 

58获得第一笔融资时,百度仅诞生5年。但这个世界上最大的中文搜索引擎,在中国几乎成为所有网站的流量入口。

 

最开始,百度靠为客户做广告盈利,比如“竞价排名”:哪个客户出价高,就给他排名更靠前的广告位,他获得流量的几率就越大。

 

那时候,医疗、教育等领域的大企业,为竞价排名挤破了头。但二手市场、婚姻介绍等市场内的小微企业,没有大钱去百度投广告。

 

于是,58把这些没大钱的小微企业聚拢成自己的客户,通过向百度买流量,再以信息分类的方式把流量倒给客户,靠着流量买卖赚差价——扮演流量中介的角色。

 

但在很长一段时间里,规模不够大的58,不但赚不到什么差价,还一直在亏本。

 

2008年,500万美元融资烧光时,姚劲波才找到方向。他推出付费会员服务,向注册会员收取费用。这番操作再度获得资本认可,软银赛富又追投了4000万人民币。

 

4年后,初具规模的58,又学着百度推出了竞价服务,结果以高达90%的毛利率,获得了得到了资本和市场的双重认可。

 

2013年,58扭亏为盈,姚劲波也玩起了概念,说58的商业模式“类阿里”。

 

也就是以“信息驱动”为核心,将单纯的C2C模式,调整为C2C与B2C并存。其中,C2C用以获得信息和广告,B2C则可以获得企业用户付费。

 

那一年,58同城正式登陆纽交所,资本市场很吃“类阿里”这一套,上市当天就暴涨42%。姚劲波更信心满满地表示:“下一个真正百亿级别的企业诞生于分类信息网站,‘剩者为王’的大戏即将上演,不是我们也是另外一家。”

 

遗憾的是,上市后的58同城并没有像阿里一样迎来自己的春天,反而在增速上开始了下坡路。

 

姚想当年,58退市了

 

比起类阿里,58同城其实更类似淘宝。

 

早期的淘宝和从前的百度、以后的58,其商业逻辑很相似:先从外部获得流量,再在自家平台做二次导流,赚的都是深度挖掘流量价值的钱。

 

起初,淘宝的会员注册、商品登陆、交易手续全免费。但面对并不成熟的C2C市场,马云的目光很远大:“最要紧的事情是大家一起把市场做大,而不是想办法从用户那里收钱。”

 

淘宝3年不盈利的提法,也由此而来。

 

但阿里最终通过支付宝、旺旺等,构建起一整套商业闭环,可实现网上监管、支付、交易等所有环节。2005年,淘宝用户与成交量正式超越易趣,成为行业老大,盈利也水到渠成。

 

如果把淘宝和58同城都比喻为两个巨大的流量池,那么二者的区别在于:

 

拥有交易闭环的淘宝网是个严丝合缝的池子,通过为流量提供服务,它不但能把水流留在池子里,而且流量越发汹涌,从而不断降低营销成本。

 

而声称“绝对不做自营,永远做开放平台”的58同城,却永远像个漏水的池子,要源源不断注入新的水流,其营销成本很难真的降下来。

 

有人曾利用财报数据估算,58的营销费用使用效率,只有阿里的五分之一。

 

与此同时,58同城的水池正在被快速分割。

 

02

新合并与新竞争

 

2014年夏天,杨幂和姚晨的广告轮番上阵,58同城和赶集网激战正酣。姚劲波公开表态说:

 

赶集网的用户是我们的子集,商户也是我们的子集,产品也是copy我们的,收购这样一家公司没有任何意义。

 

结果,没出一年,拿到了腾讯投资并被帮忙扭开流量阀门的58同城就把赶集网收购了,在本地生活服务行业的市场份额增至81.6%。合同签完后姚劲波松了口气:

 

其实,过去一年,杨浩涌在我心中的地位比我老婆还高。

 

对于姚劲波来说,赶集网的杨浩涌不仅代表了竞争对手,还代表了市场份额。那几年,在姚劲波心里,市场份额才是他关注的头等大事。毕竟,流量本位的战略让58同城稳坐同城服务第一把交椅。

 

同年,姚还做好了亏损2亿美元的打算,计划投资100家O2O公司,继续扩张,形成58的生态系统。

 

当时,从千团大战中杀出来的O2O种子选手——美团,已经在全国有两亿多用户,在手机上成了仅次于淘宝的电商营销平台,比天猫、京东都大。但王兴却没像杨浩涌那样进入过姚劲波的心:

 

58的潜在挑战者不是美团、大众点评,而是能迅速适应市场变化的一些创新型的公司。

 

比尔盖茨说,人们总是倾向于高估两年能发生的变化,但是低估十年能发生的变化。姚劲波料到了世界要变,却没料到要怎么变。当他还沉浸在领土扩张的喜悦中时,移动互联网浪潮正愈发汹涌,腾讯、阿里等互联网巨头正全力向移动端、智能化转型,准备迎接新时代的到来。

 

58收购赶集网的那年,王兴在公司年会上向内部做了主题为《2015年是O2O大决战之年》的动员演讲,为美团定下了“面对挑战、搭建平台、建设生态”的目标。

 

2015年,当初没被视为潜在挑战者的美团,估值追平了58同城;2020年的当下,其市值已是58同城的23倍,并运用技术、数据、服务对整个产业进行了改造,实现了产业与社会的共赢。

 

有人认为,美团今天做的事,58曾经是最有机会做成的。2010年,58也曾涉足团购,但即使是鼎盛期,58在团购业务上的资源投入,也不到全公司的10%。一位58的老员工觉得惋惜:

 

当时只是想占个坑,所以初期的投入并不大,但没想到美团瞬间就起来了,等58自己想砸钱做大时发现,已经来不及了。

 

比起被“后来者居上”,还是“得到又失去”更让人难过。

 

58发展初期,姚劲波还说过,他不担心房产、招聘、二手车等领域出现的垂直网站的竞争。但到了2017年二次敲钟后,姚劲波开始公开表态:

 

我要干掉所有垂直网站!

 

因为他终于意识到了威胁所在:那些曾经合作过的中小企业,经过十几年的发展开始壮大,甚至站到了58的对立面,快速切割他的池子,抢占他的水流。

 

最典型的,当属链家。这个曾经和58有过深度合作的大客户,不仅脱离58,升级成贝壳横空出世,还在2020年8月成功赴美上市,市值一度突破600亿美元,是58体量的8倍。

 

尽管58曾发起真房源誓约大会,试图聚拢我爱我家、中原地产等链家的竞争对手,但后来,21世纪不动产这位“盟友”还是跳了船——与贝壳找房达成了业务合作。姚劲波更不知道,以后的盟友是否还会持续跳船。

 

理论上来说,58和贝壳找房不是一个维度的竞争。不想介入线下交易的58,迄今仍然固守着流量思维:它只需要中介、经纪人来买端口就可以了。

 

从更广阔的维度上看,只要有贝壳这样的垂直平台不断出现,58的基本盘就会持续差下去。对各行各业来说,“互联网+”不再是趋势,而成了常识。58这个池子,不仅在漏水,甚至源头都面临枯竭。

 

03

转型之困

 

老的流量生意,有其天生弱点:不仅变现方法单一,连盈利能力的可持续性都存在问题。

 

姚劲波也明白这点。看过了建立起蓄水池的淘宝,经历过美团的后来者居上,姚也决意转型:

 

58同城如果有什么发展,那就是往闭环和交易走。

 

2014年,58到家和转转相继成立,这是寄托了姚劲波的闭环和交易梦想的两个业务。特别是承载了“10年理想”的转转,其目标,是再造一个58同城。

 

早前,58同城就推出过“二手优品”,通过引入官方质检、上门回收,积累了不少的口碑。但想透了交易闭环后,姚劲波先是推出转转,后是将“二手优品”与“转转”二合一,力图打造一个二手市场的“淘宝”。

 

为此,在转转成立第二年,姚劲波还特意去湖畔大学取经。

 

但阿里迅速整合了旗下的闲鱼与拍卖业务,与58同城的转转隔空开战。

 

2018年底,这场大战以转转落败而终局。

 

姚想当年,58退市了

 

2019年的“58神奇日”上,姚劲波一改5年前的说法:

 

58同城绝对不做自营,永远做开放平台,永远只做擅长的部分。

 

5年时间,他终于认识到自己“不擅长”什么。二手交易最大的痛点,在于难以标准化。要打造一头规模与58相当的非标准化“大象”,实在太难了。

 

以姚劲波最为得意的二手车业务为例,在中国,二手车市场不够透明,一车一况一价,因此58很难批量采购到质量一致的车源,难以实现标准化。

 

成本上,二手车交易处于“规模不经济”之中。也就是说,随着市场规模的扩大,其边际效益反而逐渐下降——当58的二手车业务越做越大后,想要获得更多好车,付出的成本反而更高。

 

在交易模式上,一般车主都是把车给到车商,一手交钱一手交货,不会给到车商账期,导致这桩买卖总是负现金流。

 

除此之外,58同城涵盖的房产、汽车、蓝领招聘、生活服务等领域,都是难以改造的非标准化项目。

 

最重要的是,产品非标准化不仅对交易的达成造成阻碍,用户体验也很难提升,甚至会涉及诈骗乃至刑事案件,但一旦对上架信息严格把关,又要砍掉一大批不合格的商家,导致平台利润下降。

 

究竟是要品质还是要收益?58同城的财报,给出了部分答案。

 

2014-2019年,58同城的毛利率从94.77%下降到86.4%,但依然远远超过普通互联网企业50%的毛利率。

为了超高的毛利润和利润最大化,58无法舍弃流量,更无法舍弃规模,牺牲的却是用户体验,而这无异于是在自毁立足之本。

 

04

互联网的钱,不好赚

 

从PC时代脱颖而出的流量巨头,一度被期待成为下一个BAT,到如今私有化退市——58同城这个神奇的网站早已不再神奇。一位老员工曾感慨:

 

58一直把流量当作产品,整个公司一直是一种销售思维。

 

诞生于2005年的58同城,与淘宝、京东属于同辈,完全是美团的前辈。但早年的58,没有真的俯下身子去做些改变产业的事,只想尽赚互联网的红利。

 

然而,历史早就讲述了残酷的事实:

 

互联网的钱,从来都不好赚。

姚想当年,58退市了

 

2000年,美国互联网泡沫破灭让无数“账面上的亿万富翁”变得一文不值。后来,只有eBay、亚马逊和谷歌这样的企业还昂然挺立,有分析认为,原因是它们有“始终能设计和执行使自身快速实现庞大规模、可持续竞争优势的商业模式”。

 

如何打造这样的商业模式呢?

 

除了攫取时代的流量红利之外,还需要做更多对产业、对社会更有益的努力和改变。

 

参考资料:

1.《淘宝与易趣的“战争”案例分析》豆丁网 2011.1

2.《美团王兴年会讲话:2015年是O2O的决战年》腾讯科技网 2015.3

3.《贝壳凶猛,58无奈》36氪 2019.5

4.《互联网30年,泡沫如梦》半佛仙人 2020.2

5.《58是如何把一只脚留在千亿美金门外的?》虎嗅网 2020.6.21

 

– END –

 

转自:https://mp.weixin.qq.com/s/5RVALfdrojGmsUzhrfqV8A