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疫情之下，美团、饿了么等平台都已逐步“放弃”小微外卖店。

来源丨钛媒体（ID：taimeiti）

钛媒体作者丨时差财经

“老板，封村了，暂时回不去啊。”“凡姐，我试试能不能开自家车进京哈。”

 

“不用回来了。”

 

这是发生在几天前，北京某韩式快餐店员工与老板方凡之间的群聊对话。“不用回来了”，老板回复的干脆利落，却又多了一丝无奈。

 

她实在想不出如何安抚这四五名员工，但不得不说出实情：“咱们店永久停业，各位在家安心待着吧，工资过几天结清。”

 

2020年初，一场从武汉爆发的疫情蔓延至全国。遇冷行业中，餐饮业首当其冲。据恒大研究院发布疫情报告称，受此次疫情影响，餐饮零售业在春节7天内的损失就可能高达5000亿元。西贝、海底捞等餐饮类头部企业纷纷陷入现金流困境，引发社会关注。

 

与头部企业相比，像方凡这样以外卖为主的小微企业主，处于餐饮行业末端，更是举步维艰，面临着生死存亡的抉择。

 

01

曾经的明星外卖餐厅干不下去了

 

2020年的春节，方凡决定暂停了自己苦心经营两年半的韩式快餐店。

 

疫情来袭之前，方凡的快餐店也是某外卖平台上的“明星餐厅”，平均月销量有1397单，一天的外卖营业额有小两千元。停业前是北京某区日韩料理口碑第八名，生意最盛时曾一度排到第二。

 

1月初，武汉华南海鲜市场消毒杀菌的视频引起了方凡的关注，此后，疫情发展之迅速令她立即警戒起来，“封城这件事我活了这么多年从来没见过”。

 

她在网上查询了许多非典时期的信息，她最关心的问题是“大概多久能恢复正常生产”，“何时大众才会再出门消费”？可能是六到八个月？

 

带着疑问，方凡决定自己到餐厅实际操作“试试看”。

 

然而，一天的“试营业”，生意凄惨得完全出乎了她的预期：2月2日，初九。方凡在上午九点一个人来到了店里开始备餐、分装。一边在灶台上做煎蛋，一边备好石锅拌饭所需的金枪鱼、胡萝卜丝、豆芽。随后，她把外卖平台上的复杂品类全部下架，只留下了几样平常销量好、也容易做的拌饭和寿司。

 

“直到下午四点才来了第一个外卖订单。提示音响起来的时候，我以为幻听了。”

 

打包的时候，她特意在外面套了内外两层袋子，还在外袋上手写了纸条，嘱咐客户拆开外袋后要洗手，尽可能实现“无接触”操作。

 

（方凡大年初九收到的第一个外卖订单）

 

然而，一个订单之后，才迎来真正的告别。

 

作为一家餐饮店主，她判断，即便疫情过去，“给养殖业带来的冲击，恐怕会导致食材成本上升。”

 

像方凡一样处在观望期的店主们，观望期主要是赔房租，一旦到了恢复期，还要亏人工和食材成本。“最乐观的商家，预估三月能开业、四五月恢复正常。” 往常，方凡的外卖店在4月到9月是销售旺季。然而，今年的餐饮旺季“已经过去了一半”。

 

“试营业”失败后，方凡将店里的设备拍了照、挂在网上出售，食材原料能退则退，员工的工资结算完毕，目前正和房东协商退租事宜。

 

02

外卖行业大洗牌

与方凡相反，同是店主的许小喵是乐观的。

 

2016年，她与几个朋友于联合创立了轻食品牌沙野，目前在全国有170多家分店，截止2月16日，开业的只有十家左右，复工率不足7%。

 

2018年至2019年，外卖轻食行业遇上了发展的风口。2018年9月到2019年9月，美团平台上的轻食类商家同比上涨58%，轻食类订单量同比上涨98%。这一主打健康饮食、减脂塑形的外卖品类颇受年轻白领和学生的喜爱，在一线城市蓬勃发展，上海成为轻食订单量的魁首城市。在这个风口中，扎根于上海的沙野轻食迅速发展壮大，分店也从上海开到了其他城市。

 

在当时，没有人想到，这些在小地方开的分店会成一场突发疫情中“幸存者。”截止到2月11日，上海的三十多家加盟店点中，只有两三家复店，反倒是小地方恢复较多。“小城市的店，很多就属于夫妻店，自己开门关门比较可控。大城市管理比较严格，而且外来务工人员返程不易，回来了也要自我隔离，所以大城市的店恢复的比较少，”她解释道。

 

很多人并没有预料到春节过后，复工将陷入窘境。

 

春节前夕，尽管许多餐饮商家纷纷闭店回家过年，沙野轻食在上海的几家老店却一直坚持到了大年三十。腊月二十九那天，武汉传来封城的消息，令许小喵开始紧张，但当看到大年三十当天上海几家店的数据后，她的心放下了。

 

“最后一天销售数据特别好——每个订单的实付价格高，销量也不错，所有撑到年三十的店数据都很好。我们在上海，当时也没有感觉到强烈的恐慌情绪，所以我们都预判，年后会有比较好的情况。”

 

然而，春节假期期间，身边的一件件小事不断动摇着许小喵的乐观心态。

大年初三，一直宅在家中的许小喵发现，口罩彻底买不到了。

 

大年初六，她所住的小区不让进外卖了。这让她切实感受到了事态的严重性，也联想到外卖店会受到巨大的冲击。初九，平日街头巷尾熙熙攘攘的上海，突然全程安静；出租车里弥漫着消毒水的味道，被口罩包裹严实的司机连说话都省了。她心里有点慌了。

 

在一些论坛上，年轻餐饮主们开始谋划着寻找新的出路。

 

1月31日，沙野轻食的合伙人们一起商量对策，最终定下来的方案是：由总部做一些切实的信息统计，但不要向门店传达悲观情绪。

 

在许小喵的分析中，这次疫情中最容易动摇的是刚开业没多久、仍处于磨合状态的新店。一家外卖店从无到有，从建立到站稳脚跟需要少则一月、多则半年的时间。在这一时期，员工、老板、供应商、客户都处于一个流动磨合的状态，也是店主最易打退堂鼓的时期。

 

许小喵预测，疫情结束后会有一波报复性消费。尽管疫情下，订单量极速下降，但未来的报复性消费已能在订单中看到苗头——虽然总体单量少，但每个客户点的东西变多了，“以前只点一个套餐，现在还会加点一些饮品、水果、轻食粥。”

 

“可能是因为在家里闷好几天，没什么好吃的，想要多补偿自己”。

 

许小喵相信，足够了解市场行情的老店主们，都将耐心等待疫情后整体回暖的市场。“这一场疫情，确实大家都会有损失。”但从某种意义上，这是外卖行业的一次优胜劣汰的过程。

 

“我们不应该传递一种非常恐慌的情绪。真的能坚持下去的人，迟早是能拿到回报的。”许小喵说。

 

03

供应链之难

2月10日，方凡为了退掉店中价值八百余元的八盒虾，戴好口罩从家中跑到店里，准备去供货商所在的北京市顺义区的顺鑫石门农副产品批发市场退货。车程开到一半，才从供货商处得知，供货商作为返京人员正在家隔离，店铺、仓库目前都进不去，也没办法给她退货，只能“等风头过了再通知你”。

 

按照石门市场防控措施的要求，“返京的商户经营区域打上了封条，要求14天隔离期满、身体状况经审核合格后方可营业。”商户返京后，也应该第一时间到相关办公室报到。

 

（图源：顺鑫石门国际农产品批发市场公众号，2月14日《顺鑫石门市场严防严控 抗击疫情持续发力》文章）

 

至于其他的供货商，方凡说，“都还在村里封着呢，只能等他们开业了再商量退货了”。

 

许小喵和合伙人们也想过退货。但实际情况是，食品厂“账上实在没有那么多现金给我们退了。”最终放弃了退货的想法，开始等待行情复苏。

 

退货难，进货也难。

 

高峰和妻子在北京经营着一家典型的“夫妻店式”的小餐馆，位于五道口某美食城内。现在，他们正在山东的老家安静地等待事态发展。据他所知，北京的大量美食城几乎不能开门，究竟什么时候能开业，“消息都是一段时间、一段时间地通知，有的‘一周一给’。”到底什么时候能恢复营业，各美食城各不相同，“还是看疫情防控的情况”。

 

（高峰提供的北京某公司延长旗下农副产品批发市场暂停营业时间的通知）

 

即使美食城允许营业，摆在他们面前的，首先就是食材来源的问题。

 

高峰所在的美食城，米面油菜等都由一个供货商统一供应，不允许商户自行进货。而他产品中需要的三文鱼，则由一个他合作多年的供货商提供。疫情之下，无论是美食城的供货商，还是他自己的供货商，都关了门。上游的食材供不来，他的外卖店也无法开张。

 

一般情况下，供应商是从原产地的菜农手中直接拿货，但现在由于许多地区断路、封村，产地交通严重受阻，运输业人员不足，他们已经基本不从原产地处进购新鲜的蔬菜了。

 

同样，许小喵的沙野轻食面对的主要问题也在供应链上，但其优势是在上海拥有自己的供应链。在上海宝山区，沙野轻食拥有一个占地3000平米的仓库，其中储藏设备、制冷设备、分拣设备、配送所用卡车一应俱全，日常为近250家餐厅提供食材，“日常存着价值几百万的货”。

 

拥有独立的供应链令沙野轻食的门店减少了一个开业的阻碍，但是，供应链平日里巨大的进出货规模，在突发的疫情中成了负担。这不仅关乎仓库的货物周转问题，更影响到食材的运输。“许多人没意识到，运输业其实是个人力密集型产业”。

 

在“封村”和要求外来人口隔离的背景下，平常从事分拣运输的人员无法复工，“人手不足，蔬菜在地里没人去帮忙运出来”。商家采购成为一大难题。

 

高峰显得更为悲观，他判断两个月后能否营业，对于餐饮老板就是一条“生死线”。

 

04

平台扶持政策，“不接地气”

面对备受冲击的餐饮外卖行业，两大巨头“饿了么”和“美团”相继宣布了对餐饮商家的扶持性举措。

 

1月30日，同时掌管“饿了么”和“口碑”平台的阿里本地生活对外宣布，面向商家出台“五个决定”，包括减免佣金、年费延期、提供金融贷款等措施；2月2日，美团也相继发布了“七项商户帮扶举措”，内容大致相似。

 

（互联网外卖平台等发布的餐饮商家帮扶政策）

 

上述政策对于商户价值有多大？

 

面对这些扶持政策，即使是许小喵这样的乐观派也认为，“没有感受到很大益处”。

 

以“减免佣金”为例，美团只面向武汉地区商户，而阿里只针对全国的“口碑商家”，而非“饿了么”平台上的商家。然而，绝大多数小微外卖商家都注册在“饿了么”，二者并不共通。

 

据许小喵介绍，“饿了么”和“口碑”的关系相当于“美团”和“大众点评”，同属阿里旗下。“口碑”提供的主要服务线下加盟商家，而绝大多数小微外卖店都没有加入。

 

而“年费延期”类政策则是针对两大平台在外卖之外的增值类服务，如阿里旗下口碑商家的“旺铺”，美团的“商户通”等。对于最基础的抽成类佣金，两大平台在湖北以外地区并没有减免。

 

2月17日，美团宣布，在此前的“七项商户帮扶措施”基础上，针对到店餐饮商户及本地生活服务商户的佣金减免措施由武汉地区升级到全国范围。然而，这依旧与对于无堂食、无到店的纯外卖商家没有关系。

 

“我们在意的是，平台什么时候给出针对外卖业务的扶持，但又有多少商家能撑到那个时候呢？”被迫提前离场的方凡一语道破。

 

就在新措施宣布的第二天，重庆市工商联餐饮商会1987家企业联合发出（渝餐商发〔2020〕18号）公函，呼吁美团点评、饿了么等平台公司减免佣金。到店餐厅的诉求可不是减免一个月的佣金那么简单：

 

一是免除重庆市工商联评出的十大餐饮品牌企业外卖佣金3个月（2月1日-4月30日），5-7月佣金减半收取；其他企业免除外卖佣金4个月（2月1日-5月31日），6-9月减半收取佣金。所有企业到店交易类佣金减半收取3个月（2月1日-4月30日）。

 

二是全年佣金给予一定优惠，按照90%收取。

 

而自1月30日阿里本地生活对外发布“五个决定”后，截止2月19日，未见饿了么和口碑相关政策更新的公告。

 

05

“歇业保护”

通过许小喵，我们看到了美团外卖在商家端内部发布的“商家返程激励活动”公告。

 

美团将这一活动分为两个部分，一是有效期十天的推广券，即订单数量等标准后可以获得，用于抵扣购买“为你优选”等推广栏的费用；二是每单补贴奖金，“冲单”达到一定目标的商家，则会在每新增一单中获得一定的补贴。

 

（美团外卖商家端显示的“商家返程激励活动”页面）

 

有效期十天的推广券明显不能攒到疫情过后再用，在开业商家本就寥寥无几的情况下，是否被推广区别并不大。“推广券其实是为了充值平台的推广费，但其实我们很多商家不愿意去推广。能达到那些要求的店就不是很多，再加上推广的费用，成本就更高了，没有必要，” 许小喵解释说。

 

将激励措施定为推广券，与美团自2019年起将广告定位为主要新增营收渠道不无关系。互联网大数据平台Trustdata在2019年8月公开的外卖行业报告显示，2019年第二季度，美团在全国外卖市场中占据65.1%的份额，饿了么与饿了么星选共占32.8%。在市场占有率上已经与身后对手拉开一定距离的背景下，2019年8月，公司高层对外表示，美团将努力提高购买美团广告的活跃商家数量。

 

广告即为推广，在拓宽广告收入来源上，美团将目标瞄准在了外卖商家身上。美团点评2019年第三季度财报显示，在业务收入构成中，外卖占比56.7%。美团点评CEO王兴说，“很多小商户还没有在美团平台投放很多广告，因为他们可能在其他平台通过竞价方式消耗了一部分预算，随着他们意识到在美团打广告的投资回报率更高，价格更低，并且有搜索需求的用户数量更多等优势，公司将更多满足他们的营销需求，公司将继续拓展广告业务”。

 

推广的回报率究竟高不高，方凡也说不清楚。为了经营位于小区底商的韩式快餐店，她每个月在美团上花的推广费大概要四五千元，她的评价是，“推广费就是门玄学”。

 

“美团对于推广的效果不透明，商家看不到哪些是推广拉来的。旺季的时候客流大基数大，花钱做推广，总有人进店消费；在淡季，花钱也没用，而现在的情况比淡季还要糟糕。”

 

对于每单补贴奖金的政策，已经有几个店铺复店的许小喵同样认为对于小商家不太适用，“我跟一些同行了解过情况，我们的订单量还算中等偏上的，也就一天几十单的样子。我看过平台的冲单目标，觉得能达到单量奖励的店应该不太多。”

 

对于冲单的奖金，美团也根据外卖商家的品类划分出了三六九等。例如，对于“非品质、非SD”的商家，每新增一单会获得1元奖金，每日100元封顶；对于“品质/SD商家”满足一项，每单可以获得1.2元奖金，每日110元封顶。许小喵介绍道，“SD商家”指的是战略独家商家，即外卖店只登陆美团平台而不登陆饿了么；而“品质商家”好像是美团后台自己根据一定数据划分的，具体的标准，她也不太清楚。

 

时差财经通过查询发现，从搜索引擎上很难查询到美团“品质商家”的标准。商家究竟被划分为什么类别，需要商家对应的业务经理才能查询到。业务经理就像小说网站中对接写手的网站编辑，掌管着美团平台花样百出的活动和分类的落实，由于美团的活动太多，沙野的哪些店算是哪个类别的，许小喵自己也搞不太明白。

 “排名保护”又被称为“歇业保护”，保护期间，商家的月订单量、各产品销量、商家评分和店铺排名保持不变。一般情况下，这些数据会以一个月为周期每天更新，而保护服务的意义，在于避免商家在停业期间没有订单，导致各项数据及排名迅速下跌，客户看到的店铺销量过少，从而减少客流。

 

春节期间，美团和饿了么两大平台在每个商家拥有的每年30天保护期之外，额外赠送了春节假期期间的保护期，后来又由于疫情一度延长至2月16日。饿了么最新的公告表示，歇业保护期已经从2月16日再次后延到2月23日为止。

 

方凡看得出来，外卖平台正在努力让商家回来开业。因为只有商家卖东西、买推广，平台才能从订单中抽成、拿推广收入，才能覆盖掉雇佣骑手的费用。可是，商家开业也有成本，工资、食材、水电都要投入，在现在单量稀少的情况下，没什么店家愿意开业。

 

这似乎是个死结。

 

06

无法拯救菜价的小微贷款

美团和阿里另一个给出的重大支持，是面向商户的优惠利率小微贷款。美团宣布，将携手各大银行提供不少于100亿的优惠贷款；阿里也宣布将加大商家贷款力度，只是具体数额并未在公告中写明。

 

美团提供给商家的贷款并非新鲜事物。在美团外卖商家端，一直都有“美团生意贷”的入口。这是一个专门提供给美团外卖商家的融资渠道，在产品介绍页面，写着“授信额度为月流水1-3倍”“日利率最低0.03%”，即合年利率10%左右。

 

对比市场上的类似产品，京东“金条”在产品宣传页面写着“日利率低至0.025%”，支付宝的“借呗”则不在宣传页面写明利率，时差财经验证私人信息后，给出的日利率也是0.03%。许小喵觉得美团生意贷不算便宜，也从不鼓励自己的门店去申请。

 

因为，最近蔬菜价涨势生猛。

 

一月底，供应商告诉她，菠菜的成本价已经高达12元一斤。时差财经查询网络资料显示，2020年1月28日，上海农产品中心批发市场的菠菜价格高达13元一斤。而三个月前，2019年10月28日，上海江桥市场的菠菜一斤仅售2.35元。

 

与鲜菜相比，猪肉价格看似涨幅不高，背后却实则是自2019年6月开始的一波猪肉价格疯狂上涨所带来的价格高位。

 

方凡和供货商的聊天记录显示，2019年6月14日，供货商给她的小五花肉价格为13.5一斤，此后一直上涨，至10月28日已经飙升至32元一斤；1月6日，供货商最后一次向她通报时，小五花肉仍然位居30元一斤的高价。

 

许小喵告诉时差财经，“消费肯定会恢复，但是不会是暴涨式的。后期的生意虽然会有好转，但不可能两三倍地膨胀起来。现在物价高、通货膨胀率高，你这个时候背这么重的贷款去经营，也不能确定什么时候可以填上这个窟窿，所以我觉得，这些贷款对于大多数小商家都不适用。”

 

天眼查数据显示，全国超过1000万家餐饮业企业中，个体工商户占比超过95%。整个餐饮行业里，能如西贝那样短短几天融资数亿的毕竟是少数，更多的小商家缺少融资经验和人脉，个体工商户更没有更多的项目进行周转。在许小喵眼中，小商家抗风险能力本就差，贷款又会给它们加上源自债务的心理压力，“这对于营业和创业都没有很大帮助。”

 

与从未尝试贷款融资的许小喵不同，方凡尝试过通过贷款金融渠道来维持自己的快餐店。但对于当下平台提供的这些贷款，她同样持消极态度。在餐饮业普遍受重创的背景下，不管利率高低，餐饮店此时借贷都面临着巨大的风险，而所有的风险只有老板一个人扛。“网贷到期不还，你的征信就一塌糊涂；生意做黄了，跳楼的只有老板。”

如今，方凡已决定彻底退出餐饮业。虽然店面已经关了，但账上剩余的三四万元贷款、赊欠，宣告着此事尚未了结。

 

“有人说西贝那样的头部餐饮业很难，因为人工成本很高，相比之下，小微餐饮店反而好过一些，扛一扛就过去了，您对这个观点怎么看呢？”

面对提问，方凡苦笑了两声道，“他们可能没有想到，小微餐饮店之前一直在扛。”

 

07

疫情是不是不可抗力？

从春节决心停业到现在， 除了退货，方凡还在忙着处理退租的问题。

 

2017年，她和房东签署了五年的租赁合同，年租金二十余万，原先是半年一付，去年改成了一年一付。疫情爆发后，商户群里充满着希望房东减免租金的声音，她也主动向房东争取。房东答应她减租20天，但只能等到下次付房租时抵扣，不能转换为现金退到付款的卡上，“几乎没有意义，因为活不到下次付房租”。

方凡向房东协商解约，双方提出的方案彼此都不能认可。如果解约，房东就需要另找新商家进行出租，且要重新签订租赁合同。由于店铺需要时间装修，新合同中会有一段免租期。对于房东而言，这意味着在与方凡解约和找到下一个商家之间的空窗期和找到新商家后的免租期里，房东都不会拥有租金收入。

 

疫情之下，餐饮业遭遇寒冬，谁也说不好生产和消费何时能恢复。已经入行的餐饮主普遍观望，潜在的新商家更是难找，因此，房东明显不愿意方凡此时解约。

 

房东提出的条件是，如果要解约，必须按照合同条款赔偿剩余租金的20%作为解约金，约为十万元。

 

尽管违约条款适用于双方，但在方凡看来，重重亏损和负债已让这个数字变成一个她不能承担的结果。

 

她咨询了律师，目前正试图通过不可抗力因素主张解约，“第一，我没有员工；第二，我就算开业也没有订单、没有收入。现在属于瘟疫，不是什么经济下滑、经营不善。对于我来说，这就是不能预见、不能避免、不能解决，总之就是不可抗。”

 

1月30日，中国国际贸易促进委员会表示，在国际贸易领域，由于疫情使货物、物流等方面遭受严重影响，委员会可以出具不可抗力事实性证明，以在发生法律纠纷时帮助外贸相关企业减免损失。

 

（1月30日，中国国际贸易促进委员会官网，外贸企业可申请不可抗力证明）

 

这一消息增强了方凡主张不可抗力因素解约的信心。她起草了律师函，并提出了一个由自己出两个月房租作为补偿随后进行解约的补充方案，“如果他不愿意的话，我就只好诉诸法律途径了。”

 

目前，方凡仍在和房东就解约事宜进行磋商。

 

08

小心翼翼等待春天

 

2月16日，当初许小喵和创始人们商量出的一系列支持门店熬过疫情的措施，目前正在稳步推行。

 

许小喵介绍，总部已经给各个恢复开业了的门店配发了三四百个一次性口罩下去，再有门店愿意开业，他们也会相应由总部配发口罩。“现在主要还是消耗之前店里已有的口罩，希望存货能再撑一到两个月”。此外，“我们现在强制要求员工上班前和下班后测体温，外卖小哥拿餐的时候，也会给他们测一下，然后写在外卖平台发的安心卡上。”

 

在运营上，沙野轻食目前的目标是低能耗保住已有的业务。

 

为了减少运营成本，他们调整了菜品、下架部分缺少主料供应的产品。对于仍然保留的菜品，他们对菜品的构成也进行了调整——鲜果改用黄桃罐头、或由门店自行在周边市场零散采购一些常见的水果；对于轻食沙拉中使用最多的新鲜蔬菜，他们把把菠菜、生菜尽可能多得用玉米和青豆来替换。

 

对于客户会不会对这种调整有所不满，许小喵也比较有信心，“其实不管客户是吃玉米还是吃秋葵，只要觉得满足自己在生鲜蔬菜方面的需求，就会比较满意。”

 

在菜单调整之外，门店的营业时间也从一天12个小时缩减到6小时，每个门店从需要4位员工压缩至用一到两名员工进行运营。

 

多出来的人力，沙野轻食选择了与上海及周边的其他店铺合作，对员工进行灵活调度，员工工资由实际用工者承担，“比如你想开店，但是你的员工现在回不来，那么我可以派人过去”。

 

在疫情带来的优胜劣汰的进程里，许小喵和创始人们也在试着抓住机会，拓展“预包装食品”等新业务。

 

为了支持更多的门店恢复开业、熬过疫情，他们定期向各门店同步其他门店的开业情况，他们在内部也划分出了一笔资金，作为门店开业的奖金， “让店主明白，他们不是一个人在战斗。”

 

现在，沙野轻食的各个门店已经在积极准备重新开业。

尽管初春已至，而中国小微餐饮老板们陷入焦虑和不得不“冬眠”的境地之中，他们等待的春天何时来到？

 

转自：https://mp.weixin.qq.com/s/gsd_W1Y2NT-5dKZ-U77Bdg

2月17日，一则《泸州市江阳区疫情防控期间企业复工复产申请表》在网上流传。在这张表上，某企业的复工申请表，被密密麻麻地盖上了来自环保、应急管理、卫健等多部门及区政府、区疫情防控指挥部等8个鲜红的公章。这也引发了外界对当地企业复工难的疑问。

图片来源：微博

今日（2月17日）下午，记者从泸州市方面获悉，泸州市江阳区新型冠状肺炎疫情防控指挥部刚刚发布了《关于中七建工集团华贸有限公司复工的情况说明》（以下简称《说明》），对该事进行了回应。

《说明》称，2月10日，泸州市江阳区存在7例新冠肺炎确诊病例，面对严峻的形势，江阳区成立了联合工作组，强化对企业复工复产的服务工作。2月11日下午，联合工作组主动到承建江阳区雨污分流改造项目的中七建工集团华贸有限公司，现场指导疫情防控和复工相关工作。12日，该公司按照联合工作组指导意见落实疫情防控措施后，于当日下午5时许提出复工申请。13日，联合工作组通过全程代办的方式对该公司复工完成了审签备案。该公司于当日组织复工。

《说明》最后还称：“随着疫情形势的好转，我区取消了审签备案程序，并努力为企业复工复产做好服务。”而取消了审签备案程序后，当地企业复工程序或得以进一步简化。

不过需要注意的是，泸州上述案例并不是中小企业的全貌。记者近日采访了解了5家小微企业开工一周情况，发现有些老板卖房卖车试图维持公司生存，有些老板在“欢迎”员工离职，有些老板正苦恼于现金流。

 

图片来源：摄图网（图文无关）

 

现金流压力：尽量做到不裁员、不倒闭

 

张福州，厦门懂你意思文化传媒有限公司（以下简称厦门懂你意思）CEO，尽管公司尚没有复工，他仍然以正常工作状态来调整作息。春节放假至今，公司已有31天没有正常上班。

 

“如果后续持续不行的话，我们会考虑和员工协商薪资问题，尽量做到不裁员、不倒闭，坚持到疫情结束吧。”张福州对记者说。

 

厦门懂你意思主营短视频广告营销与制作，张福州表示，短视频制作需要线下人员配合，可是“复工条件比较苛刻，员工有些也回不来，演员很多也不敢出门”。

 

根据厦门市思明区人民政府官网2月6日发布的《思明区疫情防控应急指挥部发出第4号通告》，企业复工须符合以下条件：

1.已经设立由企业主要负责人牵头的企业防控工作组织机构。

2.已经制订企业防控工作实施方案。

3.企业员工名单、节后返厦员工名单及员工返厦前后的信息登记台账完整。

4.设有相对独立的隔离场所。

5.储备必需的防控物资和员工防护用品。

 

张福州告诉记者，中小企业基本上很难完全满足（复工条件），物资基本也买不到。另外一方面，张福州表示，“员工的复工意愿并不大，一方面大家对疫情比较恐惧，另一方面根据规定复不复工都会有工资。疫情期间，企业业务很难正常进行，如果大家共同抵御疫情，不强制发薪的话，大部分人都能理解，这样企业也会好过一点。”

 

在云办公成为普遍的复工方式的同时，张福州也曾尝试过，但几天之后就放弃了，“影视行业不比纯粹的互联网公司，他必须要线下人员合作进行实际拍摄”。

 

在正常复工之前，张福州每天都显得很焦虑，房租和员工工资是主要的支出，张福州给记者简单算了一笔账：“很多公司一年赚的估计只等于一两个月的开支，假设收入100万，支出80万/年，利润20万/年，在收入为零的情况下，支出每个月7万。如果是一年前的我们，这样搞，基本没有抵抗力，现在很多企业也是这个状态，基本现金流都不会太充足。”

 

在此之前的2月5日，厦门市人民政府公布《厦门市人民政府关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情支持企业共渡难关若干措施的通知》，其中包括信贷规模不下降、融资成本降低、延期缴纳税款等十五条政策。

 

但张福州不会考虑贷款，“老板也是人，背后也有家庭，持续的亏损，有谁还愿意去借贷继续亏下去呢？”

 

劳资关系紧张：老板“欢迎”员工离职

 

“欢迎离职哦”。

 

在厦门某公司任职约一年半的文斌，没有想到她询问减薪方案时得到了老板这样一句回复。

 

2月1日，文斌所在的公司发布了《某公司2020上半年应急方案》，其中有关“节流”措施中称：“公司高层已经达成不领薪水或是领取50%薪水的共识，中层和基层员工我们将与各位商议决定，各位有相关想法可以私信我，与我商量。”

 

文斌在公司的职位是“总筹”，主要是对接学校，统筹学校研学项目从方案到落地执行的一系列工作。2月12日，文斌通过微信私聊公司执行董事兼总经理，在表达“理解公司困难”的同时也问及：“如果减薪的话，以2月份为例，公司这边是否有计划按照原工资的多少比例发放呀？”

 

根据文斌向每日经济新闻（微信号：nbdnews）记者提供的截图，总经理回复称：“欢迎离职哦，公司这时候需要的是那些不计较个人得失、只能拿生活费，跟公司共度难关的人，如果要看能拿到多少才决定做不做的，最好就自己提辞职吧，公司要有营收还要好多个月呢。”

 

图片来源：受访者文斌提供

 

文斌向记者表示，她不理解总经理为什么要这样回复，之前公司有提及要共渡难关，她只不过是想有一个具体的说法。感到气愤的文斌拉黑了对方微信并退出了工作群，随后将该截图发至朋友圈。

 

而当天公司总经理于工作群内称：“文斌严重违反该管理制度，现在做开除处理。”

 

据文斌表示，该管理制度指的即是《某公司2020上半年应急方案》里的“请大家互相理解、信任和支持，不私下议论、传递不利于公司发展的信息，如发现有人私下鼓动、制造不利于公司发展的言论，将以开除处理!”目前，文斌尚未接到人事及财务的有关通知与联系。

 

“我跟员工表示的是，公司很困难，我需要有人能够跟我一起承担。”文斌所在公司的总经理告诉记者，“我只不过是作为一个老板把弱点告诉她，现在公司很困难，如果你想走的话，那你可以走。你说你站在老板（的角度考虑），很脆弱的时候，跟员工私下讲的一段话，在人性里面是不是正常的表达状态？但是她转头10分钟就把这封信（应急方案及聊天截图）发到朋友圈里面去。”

 

在该公司总经理看来，文斌的行为不利于公司发展，作出开除通告是基于公示的条款做的公司内部处理，并且咨询过律师，没有任何问题。

 

“而且我也没有发正式的文件给她（文斌）呀，说不定我也不解雇她。”该公司总经理称，“在2月1日，我给员工发了全额的工资，我44个员工，目前没有裁过任何一个。我个人为公司投入几百万，没有拿过一分钱的工资。当我几百万的资金投进去，而公司要倒掉，如果一个员工还是一点点都不能为你着想，在任何情况下都是把自己真正能够拿到口袋的钱放在第一位的时候，你会怎么想？”

 

该公司总经理向记者介绍，预计公司业务恢复要到10月份秋季，目前拟将办公面积缩减一半并筹划员工减薪，预计一个月的开支为40万元左右，则8个月为320万元。他同时已向有关政府部门反馈情况，并希望通过2019年的营收流水等能证明公司运营良好的材料来获取银行贷款，且正通过出售个人股权的方式来寻求资本介入。

 

“当一位老板不苦吗？你可能一个月损失的是几千块的工资，我损失的是几百万啊。”这位总经理说。

 

复工审批难通过：员工在家打游戏

 

“最大的障碍就是审批，需要一些条件，这些条件通常来讲你不具备，或者说你不能完美的具备，然后就复不了工。最难达到的是，要求员工一人住一个房间，单独的房间。”位于东莞市东坑镇松源创新科技城的一位小微企业主张永成说。

 

图片来源：摄图网（图文无关）

张永成告诉记者，类似情况，在其所在的科技城内并不止他一家企业，“据我所知，我们园区几十家企业就只有一家（复工），是给华为做供应商的。（另外一个原因）是一个辖区之内需要审批那么多家企业，人手不够。”

 

张永成的企业属于计算机、通信和其他电子设备制造业，主要做一些电子产品的配件。目前，九成员工已经返回东莞，但由于报备并未通过，所以也未上班，目前的现状是“员工在家打游戏”。

 

但公司目前每个月需要支付约4万元租金，工资支出大概是在20万至30万元。然而“订单缩减了三分之一，交不了货，客户失去耐心，特别是韩国、欧美客户逐渐失去耐心，并且要求取消订单。如果你不能满足客户的需要，客户就会转向其他人，这是我们目前最大的担忧和困难。”

 

张永成表示：“我要承担我自己的风险，这个风险非常大，但我可以承担，只要能够复工，看好我现有的客户，客户不跑，今年的收益受到影响就较小，那么我想（我们）是能够生存的。但是如果一直不复工，那么我们就会关掉。”

 

他建议由老板自己把控复工状况，“由企业主来承担各自员工出现事故的赔偿责任，企业主会去掌控复工到底是复多少人，比如说我60个人，我是不是可以去3个人、5个人或6个人。我去（复工）的这几个人那么肯定是百分之百已经隔离过的，百分之百安全的，因为如果有一个发生（新冠肺炎）我要赔钱，那么我肯定会选择把这些人照顾好。”

 

缺乏工人：现在基本上都出不来

 

“深圳这边员工是41个人，因为我自己是湖北人，所以我公司这边有28个人是我们湖北老家的。还有一些是河南的，现在基本上都出不来了，我初一回到深圳的，目前9个人在深圳这边。” 位于深圳市龙岗区坂田街道上雪科技园的一位小微企业主王月告诉记者。

 

目前，王月的企业已经获准开工，但紧缺工人，这成了制约王月的企业复工生产的一个重要因素。

 

“目前的生产是瘫痪状态，因为（年前放假）走之前机器都拆机了，要保养。然后现在动都动不了。我是10日交的材料， 2月15日安监部门过来检查，检查完了后写了一些材料，说是16日可以开工。现在的状态是只能发库存，我们（库存的）型号很多，但整个分开摊开了以后，单个产品的库存可能就不是很多。”

 

王月向记者表示，目前的主要支出是房租和工资的支出。“困难主要是，订单很多，但是复工的话人数达不到，也没办法生产。另外一个是房租，我们基本都是和二手房东（签合同），房租一分都没少，一个月的房租支出大概是12万左右。工资这块，没有来上班的基本都是全部发基本工资，总计要20多万。”

 

而无法复工，导致王月的企业没有流水入账，“我现在开不了工，然后原材料放在那里，供应商（货款）又都是月结的，（供应商）到了时间都要收钱的啊，过年的时候也放了15天的假，我们做生意的一般都不喜欢过年，过年放假了基本都是没有任何流水（入账）的。现在过完年以后，又搞了20多天这样的情况，总共有40天没有流水进账。”

 

“我没有那么多现金支撑，我算了下目前的状态能撑到4月份，如果还开不了工没有流水进账，我可能就要卖房、卖车了。我现在所有的现金就只能撑到那个时候了。”王月说。

 

图片来源：摄图网（图文无关）

王月向记者表示，他也会着手准备在人才市场上招工人，但对能否招得到工人，目前心里是没底的。

 

“我要把公司撑下去，做了十来年了，我不可能让它倒闭了。好多（员工）都是家里面带出来的亲戚朋友，我也要对他们有个交代。”王月说。

 

上下游债务之困：客户也是一层压一层

 

“如果客户再不回款的话，我们也只能拖供应商的款了。”

 

赵振国是华南地区一家主营锂离子二次电池新能源中小企业的高管，这家公司的现金流已颇为紧张。

 

接受记者采访时，赵振国表示，特别是下级市场流动性相对差的情况下，大部分企业都会出现拖欠的情况，“客户也是一层压一层”。

 

“我们的现金流一直都很紧张，整个周期的运行就是靠客户的回款。”赵振国解释称，“正常情况下公司客户每个月都会回一点款，但现在的情况下无法预计，因为现金会优先留给供货的企业，如果仍有剩余的话，或许会视情况回款，若资金周转不过来 ，那只能拖着 。”

 

赵振国所在的公司目前还没有全部复工，只有少数员工到岗，进行订单查询、防疫工作及应付短期交付的订单等。“我们企业的上游供应商处于湖北、河南、山东等地，因为物流流通困难的原因，原材料无法正常运转；另外一方面，我们处于湖北、广东等地的客户公司，亦面临着同样的防疫压力，产能也难以启动起来。”赵振国告诉记者。

 

对于因订单交付逾期而造成的违约问题，赵振国称：“我们销售人员沟通还是比较到位，目前还没有这些问题，另外目前复工客户的需求和时间，与我们复工的规模和时间能够对应。但有些客户的国外订单会出现被转走的情况，这会一步一步反馈到企业中来。”

 

“假设说，3月份前生产能够恢复的话，对于企业来说影响不会太大，可能会有个小幅度的反弹，但是今年想做得比去年好，已经不太可能，因为基本上第一季度就已经亏损掉了。”赵振国说。

 

“预计上半年会很难，在客户没有回款、没有外部资金的情况下，目前的资金可能就坚持两三个月。但是我们的花销比较小，工资与医社保也就几十万。且因为公司运营比较保守，目前在银行尚没有一笔贷款，所以相对整个新能源行业的中小企业，我们算是比较健康的。” 赵振国表示，“我们几个高管刷一下信用卡，可能也就渡过这个难关了。”

 

虽然政府对中小企业贷款方面有相关扶持政策，赵振国仍然持保守态度，“其实去年就有很多银行与中介上门想贷款给我们，但我们不到万不得已的情况，是不会贷款的。”

 

对于公司未来的规划，赵振国说：“最坏的情况，会开展自保的一些措施，例如将精力放在一些政府的项目方面去，这是我们公司的优势，因为我们也属于国家高新企业，也有一些专利。就算申请一个项目只有几十万，对于大企业来说杯水车薪，但是对我们来说，就足够去续命了。”

 

而对疫情过后的行业变化，赵振国有着自己的判断，“疫情本身是一面照妖镜。如果一个企业本身的体质就差，又没有做下去的意愿，就会倒掉。后面客户的订单相对来说会比较集中，届时坚持下去的企业也可能有更好地发展。”

 

版权：来源 每日经济新闻（ID：nbdnews） 记者 孙嘉夏 朱万平 赵李南（实习） 编辑 李净翰 杜恒峰

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